微微健康网获悉，《舌尖上的中国》这部以讲述中国百姓与食物的故事的纪录片自播出以来，在被食品安全问题困扰的中国，引发民众巨大关注。记者采访《舌尖上的中国》总导演陈晓卿得知，水饺因食品安全问题遭到弃拍。

　　现在，食品安全问题让不少人对农耕田园生活充满向往。到了21世纪的今天，工业化竟成了美食的敌人。在面对《舌尖上的中国》片中是否有意避开了工业流水线拍摄这个话题。

　　陈晓卿说：我们曾经尝试拍摄几个品牌的水饺生产线，但几乎是刚联系妥一家，马上就发生了食品安全事故。连续找了两三家，都是如此，最后只好放弃了。这部纪录片里有一点是值得思考的：中国的土地上仍然有人在吃着健康、绿色、质朴的食物，这些东西大都来自乡野。当然，不是所有传统的东西都是健康的，其中有很多不可避免地要被淘汰，像澳门那位老阿婆和老伴儿做了50年的虾酱，现在在当地已经不被年轻人接受了，因为含盐量太高，不够健康。

　　美食纪录片拍得越是光鲜明亮，越让人感觉到与食品现状的强烈反差。纪录片与很多人的印象，总导演陈晓卿称：我个人觉得可能都真实。这个节目是央视纪录频道投资生产的，更主要的目的是向世界介绍中华美食，我们必须尊重这个主题。活在当下的中国，能做纪录片人是幸事，周遭正经历千年未有的变局，值得记录的太多。一部纪录片只要主题接地气，观众就会爱看;制作水准专业，叙述故事精彩，就能得到观众的喜爱。

　　通过调查不难发现人们在饮食上逐渐从量的要求发展到质和量的双重要求，既要吃饱也要吃好，随着这个跃进发展食品安全自然而然走入了人们的关注视线并成为焦点，而安全又美味的餐厅和食品必然会成为未来食客的首选。所以，这就要求相关企业要严格把控食品安全关，让百姓吃得放心、吃得健康。