“地沟油”又再一次走上餐桌，成为众人议论之焦点。这次被牵扯进来的居然是百年老字号全聚德烤鸭店。昨日，贩卖鸭油的黑心小贩已被公诉。目前，此案正在进一步审理中。

　　小贩王某在7年间，持续从全聚德多家门店收购废弃油脂，转卖给他人用于制作地沟油。昨天，记者从朝阳法院获悉，王某因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪，被公诉至法院。据悉，这是本市首起因地沟油被公诉的案件。

　　王某今年40多岁，检方指控，2004年至2011年10月间，王某从中国全聚德(集团)股份有限公司，北京全聚德三元桥店、奥运村店等店，收购鸭油及废弃油脂后，将所收购鸭油转卖给炸薄脆游商，其他废弃油脂则转卖给他人。

　　检方认为，王某无视国法，利用地沟油生产、销售食用油，事实清楚，证据确凿充分，应当以生产、销售有毒、有害食品罪追究其刑事责任，故提起公诉。

　　目前，此案正在进一步审理中。

　　>>律师说法

　　食品安全企业应尽力

　　中国消费者协会律师团团长邱宝昌说，去年8月，市市政市容委下发《关于加快推进本市餐厨垃圾和废弃油脂资源化处理工作方案》。方案明确，餐饮服务单位应定期向监管部门登记餐厨垃圾和废弃油脂的产生、排放、收集运输和处理情况。对不按规定处置的餐饮服务单位采取限期整改等措施，依法查处违反规定倾倒餐厨垃圾，未按照要求设置餐厨垃圾收集和储存设施等违法行为。

　　邱宝昌说，上述政策主要是依靠企业自觉履行，但有很大的难度。应尽快实现对餐厨垃圾无害化处理，餐厨垃圾定点回收，统一收集、运输、处理和使用，并由专门的部门和人员负责。

　　>>专家看法

　　餐饮企业为了经济利益，将餐厨垃圾和废弃油脂卖给不法商贩“废物利用”，早已是业内公开的秘密。贩卖鸭油的黑心小贩已被公诉，全聚德理应具备严格规范的管理制度工作流程，贪图卖鸭油的蝇头小利，给百年老字号金字招牌抹黑，未免太不值得了。

　　全聚德为何会沦为“地沟油”源头?如何才能防止地沟油上餐桌，这是管理人需要反思的问题。政府部门监管应该对抵制收油“正规军”的饭店，好好查一查。防止背后存在的猫腻，再一次祸害食品安全。