5月20日，第八届世界方便面峰会在天津举行，来自官方的数据显示，2011年大陆方便面总产量达483.3亿包，已占到全球50%以上。不过方便面行业快速发展的背后，也存在一些问题。

工业和信息化部消费品工业司司长王黎明表示，方便面行业的发展对扩大消费需求，特别是救灾济困、应急保障等发挥着重要作用。

王黎明介绍说，方便食品行业的发展也是伴随着我国食品工业一同进步的。2011年我国食品工业总产值为7.8万亿元，占全国工业总产值的9.1%，今年以来我国食品工行继续呈现生产销售同步增长的良好势头。

不过他也表示，在发展的新形势下也出现一些突出问题，应引起方便面业界的高度关注。

一是消费市场空间有所变窄。近年来，由于广大消费者对方便面营养、安全的关注度越来越高，使方便面的认同度有所下降。

二是自主创新能力尚需加强。尽管我国方便面产业在生产工艺、产品风味研发上已处于较为领先的地位，但是在产品创新等方面与日本、韩国等同业者相比仍存在一定的差距。

三是食品安全保障体系尚不够完善。食品安全事件时有发生，消费者对食品安全仍较担心，企业检测能力、责任追溯制度等尚需加强和完善。

四是公众科普宣传力度商不够。目前关于方便面是“垃圾食品”的误解在各国仍有体现，加大对方便面产品的公众科普宣传，用科学的事实阐述方便面成分的营养与安全性，树立方便面行业的健康形象仍是当前十分迫切的任务。

康师傅控股有限公司中央研究所所长杨乾辉坚持认为方便面是营养食品，因为方便面中含有蛋白质、碳水化合物、油脂等营养的重要元素，“当然我不建议长时间只食用方便面，因为只吃一种东西会导致营养摄入不均衡”，杨乾辉也坦率指出。

根据行业统计，目前大陆地区方便面行业市场份额最大的是康师傅公司，市场份额已经远超一半，其余被今麦郎、白象、统一等瓜分。

康师傅控股有限公司集团执行长室公关部协理陈功儒介绍说，康师傅追求一个多元存在、共同发展的成熟的市场模式，因此目前没有并购别的企业的计划。

2011年底，工业和信息化部发布了《食品工业“十二五”发展规划》，其中对中国方便食品制造业提出了明确的发展目标。王黎明认为，为实现这些目标，方便面行业既要通过创新，破解高油、高盐的技术瓶颈，强化产品健康、安全的特征，又要凝聚全行业的智慧和力量，强化企业自律和诚信，促进行业加快由数量扩张向质量效益和科学消费转变。