“‘道德’和‘良心’是目前中国食品工业最大的风险。”5月16日，在河南漯河举行的中国食品工业经济运行信息发布会暨高峰论坛上，国务院参事室特约研究员姚景源在谈及中国食品产业发展的安全与未来时作上述表述。

　　16日，第十届中国(漯河)食品博览会在中国食品名城河南漯河拉开帷幕，与会的中国食品行业专家、学者及知名企业负责人应邀参加了在此期间举办的中国食品工业经济运行信息发布会暨高峰论坛，并就“食品企业发展的模式与创新”、“食品产业发展的安全与未来”等问题展开研讨。

　　“在中国，食品工业连接着‘千家万户的小生产’和‘千变万化的大市场’，连接着农民和消费者。”姚景源表示，发展食品工业对扩大就业、带动农民增收、促进经济增长具有重要意义，也是调整农业结构、优化工业结构、扩大消费需求和统筹城乡发展的重要途径。

　　“民以食为天，中国人目前在经历吃饱、吃好后，已经到了追求吃得健康阶段”，姚景源表示，目前摆在食品工业面前最大的问题就是食品安全问题，而纵观近年来的食品安全事件，无一不跟食品的违法添加有着紧密的关系，“道德”和“良心”是目前中国食品工业最大的风险。

　　中国食品工业协会副会长熊必琳表示，食品工业的源头是中国的农业，而中国的农业目前面临着从传统农业向现代农业的转变，这个阶段问题有可能存在。而现阶段，中国食品企业整体水平不高、企业责任制落实不到位、行业自律不健全、部分企业的安全意识不高都是导致目前出现食品安全问题的原因。

　　对于中国现阶段出现的食品安全问题，姚景源表示，现阶段解决食品安全问题要把握住内、外部建设的结合，内部建设要企业把关好食品生产的各个环节，外部建设要加强监管，提高全社会道德水平和媒体责任。

　　资料显示，食品工业是中国国国民经济重要的支柱产业，其产业链条长，门类多，产业关联度高，是经济中最具活力的产业。2011年全国食品工业总产值已达7.8万亿元，是工业部门规模比较大的行业之一。汤荔