据报道，北京一些食品加工企业用猪血制作假鸭血豆腐。这些“鸭血”除流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价格销售。针对一些加工点用猪血冒充鸭血豆腐，并流入老字号北京稻香村部分门店一事，14日，北京市食品办表示已责成有关部门进行调查，要求尽快查明情况。北京稻香村食品有限责任公司则回应并致歉称，对此事负有管理责任，鸭血制品并不在公司日常销售范围内，是问题门店擅自超范围经营，相关门店负责人已被停职检查。目前稻香村也暂停了猪血销售。

　　网民认为，用猪血冒充鸭血牟取暴利，显然已经构成对消费者的欺诈，应该被严格查处。同时，更应建立食品安全执法长效机制。

　　老字号以次充好令人震惊

　　用猪血冒充制作假鸭血豆腐这一事件牵扯到了知名的老字号企业，立刻引起网上舆论高度关注“稻香村和假鸭血”成为网络上的新闻热搜词。众多网民对正规食品生产企业及老字号涉嫌以次充好表示震惊。

　　网民“瞻仰高天的海”说“稻香村可是百年老字号，连老字号都靠不住了，我们还能吃什么？”

　　署名“庐角”的网民说“没想到老字号也出这样的事。还有什么可以相信？”

　　署名“孙鹏”网民认为，稻香村作为近百年的老字号，居然用猪血冒充制作假鸭血豆腐，用假血也就罢了，居然以出厂价6倍的价格销售，笔者在这里只想用四个字来形容———为老不尊。所谓仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱，一些小商小贩以身犯险也就罢了，算是被逼所迫，但你一个堂堂的“巨人”却也行此下作之事，则是不可原谅的。

　　网民“舒圣祥”认为，如食品专家所言，用猪血冒充制作鸭血豆腐，不但以次充好、违法经营，而且可能会在加工过程使用添加剂，会对人的身体健康产生危害。“猪血变鸭血”最常用到的一项“添加剂”就是甲醛。

　　假鸭血豆腐为何死灰复燃

　　网民“小宝宝熊”说“以猪血冒充鸭血早就不是什么新鲜的话题。问题在于仅是猪血还好，无非就是被骗了，还要掺杂各种化学有害物质，就是被害了。”

　　网民“贾芳”认为，在食品安全事件接连曝光的今天，关于假鸭血的丑闻已经算不得骇人听闻。事实上，只要百度一下“猪血变鸭血”，各地已经被曝光的类似新闻简直不胜枚举。2008年有媒体就曾曝光过假鸭血豆腐。为什么在4年之后，假冒鸭血依然存在，而更令人不解的是，这种假冒的鸭血如何能够通过重重环节，并且在稻香村这样的老字号正规企业里销售？

　　署名“晓雪”网民认为，正规肉联厂，光是正规这两个字就让百姓能放心再放心，相信从这儿生产出的东西不会出现问题，因为这样的公司有信誉，有口碑，有保障。然而，层出不穷的食品安全问题让老百姓失去了判断能力。每曝出一次食品安全问题，监管部门便会进行查处。从近几年来媒体曝光的食品安全问题可以看出，问题曝光了监管部门才会去查处。百姓为什么宁愿向媒体提供线索，也不愿向监管部门举报，究其原因是监管部门不作为。

　　“舒圣祥”说，早在4年前就有媒体连续关注过假鸭血豆腐，北京市工商局市场处也曾要求对涉及的市场展开检查。但为什么如今假冒鸭血依然存在，而且不再限于新发地、岳各庄等农副产品批发市场、菜市场，而是连正规的肉联厂和老字号的稻香村都卷入其中？假鸭血豆腐究竟为何死灰复燃？

　　严惩违规企业更须长效机制

　　署名“贾芳”的博文认为，食品安全不应该有“下不为例”。对于稻香村出售假鸭血事件，必须以最严厉的处罚让其感受到疼痛，直至一票否决关门歇业。要杜绝食品安全事件，必须加大食品安全惩罚力度。

　　网民“张帆”认为，我们有充分的理由担心食品安全领域的监管和打击如同一阵风，形不成一个严管、重罚、打击的长效机制。要保证食品安全问题彻底扭转，要保持严管的高压态势，要形成长效机制，而不能刮风。(记者 史丽 整理)