针对北京市场发生的“猪血勾兑假鸭血稻香村店铺销售”事件，食品安全办昨晚向公众通报了调查结果：稻香村北师大店被查明“以猪血假冒鸭血豆腐”；北京第五肉联厂和北京中瑞食品有限公司的承租人涉嫌未经许可从事食品生产经营。市食品办同时表示，对于市面上销售的血豆腐制品，已组织开展抽检。

　　“我们再次表达对消费者的歉意。”记者昨晚从北京稻香村了解到，目前全市121家门店的生鲜肉食柜台全部商品下架，逐一排查；近期也可能对涉事门店作出进一步的严厉处罚。

　　记者走访市场发现，消费者对此次事件反应不一。有些人认为，老字号企业售假“令人心寒”，但更多人认为，问题的根源在于生产企业的违法操作，呼吁相关部门对生猪屠宰企业进行严查管理。

　　鸭血粉丝汤 躺着也中枪

　　此前曾有专家表示，猪血豆腐与鸭血豆腐在外观上存在很大不同，将猪血做成鸭血的外观需要添加大量化学物质，很可能对人体有伤害。记者从多家餐饮企业了解到，鸭血菜肴的销路受到一定影响；不少消费者呼吁，相关部门应该管好生产企业，从根源上杜绝制假售假。

　　“我现在不敢大量进鸭血了，猪血也减少进货量。”经营小餐厅的冯先生告诉记者，他店里原本人气最旺的风味小吃“鸭血粉丝汤”现在食客寥寥。“如果生产企业不做假货，市场上哪里买得到？我觉得要从根本上管理，上游企业规矩了，我们这些小生意才不至于‘躺着也中枪’。”

　　据悉，食品办等有关监管部门已经对市场上销售的血豆腐制品组织抽检，目前正在等待检测结果。各执法部门还将进一步加大监督检查力度，对本市有关生猪屠宰企业进行规范治理。

　　食品安全办通报调查结果

　　昨日晚间，市食品办公布调查结果：相关报道中所称稻香村北师大店是北京稻香村食品有限责任公司第十四营业部，该营业部生鲜柜台从其供货商陈某处以猪血豆腐名义购进产品后，假冒鸭血豆腐对外销售。

　　而另一家“稻香村农大店”销售的鸭血豆腐是从其供货商李某处以鸭血豆腐名义购进；李某以猪血豆腐假冒鸭血豆腐的方式，将其产品销售给稻香村农大店。稻香村农大店违反食品安全法有关规定，未履行进货查验制度，导致该产品以鸭血豆腐名义售出。

　　“我们对调查结果完全接受，并再次表达对消费者的歉意。”记者昨晚从北京稻香村了解到，目前全市121家门店的生鲜肉食柜台全部商品下架，逐一排查；近期也可能对涉事门店作出进一步的严厉处罚。

　　“猪血豆腐”生产商涉嫌违规

　　食品办在调查结果中称，北京市第五肉类联合加工厂、北京中瑞食品有限公司均是具有合法资质的生猪屠宰企业，并不生产血豆腐，但将车间或者厂房租给个人加工生产猪血豆腐制品。据调查，两厂向承租人提供生猪血液作为原料生产加工的猪血豆腐，均经过检验和检疫，为合格产品。

　　但是，食品办查明，上述承租人涉嫌未经许可从事食品生产经营活动。至于针对相关门店和个人的处罚方式，食品办表示目前还未有定论。“市食品安全办公室已责成有关部门依法严厉查处；涉嫌犯罪的，将由公安机关依法查处。”　(记者杨滨 窦媛媛)