记者暗访发现，南京商贩往鸡血里倒甲醛制“化工鸭血”。专家称甲醛属无色刺激性化学制剂，可以起到防止鸡血凝固的效用。鸡血冒充鸭血，化工鸭血已经是公开的秘密，成行业潜规则。那么化工鸭血有何伤害？如何辨别化工鸭血？
　　

　　化工鸭血有何伤害
　　
　　专家介绍，为了使假鸭血做得更像真鸭血，“黑心老板”们会添加各种非法防腐剂，如不法商贩还可能加入甲醛、工业色素等，这些根本不能称之为食品添加剂的东西在进入人体后，会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。
　　
　　如何辨别化工鸭血
　　
　　专家表示，鸭血一定要买新鲜的，总结挑选鸭血的窍门做到望”“闻”“问”“切”：
　　
　　“望”，主要就是看颜色、看切面，真鸭血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真鸭血的切面，有很多小气孔，这是国为血液里有氧气的缘故。
　　
　　“闻”，新鲜的鸭血有一股淡淡的血腥味。
　　
　　“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的鸭血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。
　　
　　“问”，问鸭血是从哪来的。