读者：我的孩子今年高考，现在很多保健品号称能补脑，不知道是不是该吃一点。也就在近日，湖北一个中学的高考生集体打吊瓶，为的是补充氨基酸，这有必要吗？

　　佟彤：的确，高考复习的孩子要高强度用脑，而大脑是身体中的“耗能大户”，虽然只占身体重量的2%，但耗能却能达到全身能量的20%，补充能量的确很重要，问题是什么是最能迅速补充能量的食物？

　　其实很简单，我们每天都离不开的主食，也就是淀粉，是消化最迅速也是供能最迅速的，是人体能量的基础。和淀粉相比，蛋白质也能供能，但它供能过程要消耗更多的能量，所以连普通人也知道，鸡蛋、肉类远没有粮食好消化，问题就在这里。不吃主食，而是指望蛋白质或者是蛋白质的碎片——氨基酸供能，就像用家里的红木家具当劈材，得不偿失，而且因为太“耐烧”了，所以比淀粉的供能要慢很多。因此，用脑的人保证每餐一定的主食是非常必需的，应该占全天饮食的60%，特别是早餐，并不是吃的蛋白质越多才算有营养！很多专家自己的早餐有面包馒头之类的粮食之外，要么有牛奶，要么有鸡蛋，并不一定是又喝牛奶又吃鸡蛋，因为这样的一餐蛋白质是过量的，身体的负担太重，能量未必能及时供应。

　　对目前的中国人来说，蛋白质的摄入普遍是过量的，而氨基酸是蛋白质的分解产物，只要能正常饮食，根本没必要额外增加蛋白质的摄入。就像现在很多人吃蛋白粉一样，很多蛋白粉提供的不是优质蛋白，但不管是不是优质蛋白，蛋白质都要从肾脏排出，所以肾脏病人是要严格限制蛋白质的，对任何人来讲，过多地摄入，不管是吃还是静脉注射蛋白质，包括氨基酸，等于在增加肾脏的负担。

　　至于市售的健脑药，是不是真的能提高大脑的供能更不得而知，但任何药物都要通过肝肾代谢，增加肝肾负担的规律却是一致的。