日前，据南京市民反映，买的韭菜竟掉蓝色粉末，择完韭菜手上有蓝色残留。有菜贩称，这是为韭菜保鲜而喷了蓝矾水。经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长。
　　
　　我国禁止蓝矾在食品中添加或使用，因为蓝矾对胃肠道有强烈刺激作用，误服引起恶心、呕吐、口内有铜性味、胃烧灼感。严重者有腹绞痛、呕血、黑便。可造成严重肾损害和溶血，出现黄疸、贫血、肝大、血红蛋白尿、急性肾功能衰竭。对眼和皮肤有刺激性。长期接触可发生接触性皮炎和鼻、眼刺激，并出现胃肠道症状。
　　
　　由于物体喷洒上蓝矾以后，蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应，普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。因此，专家称蓝矾韭菜吃多了会腹泻，严重者甚至肾衰竭而死。
　　
　　蓝矾韭菜消息传出，再次令民众为之震惊！山东白菜使用甲保鲜被踢爆后，无良商贩使用蓝矾保鲜韭菜的黑心之举。不禁令人感慨，国内食品安全境况如此堪忧！
　　
　　如果说，日前甲醛白菜还可以剥掉外层菜叶从而避免甲醛中毒，那么，现在剥无可剥的韭菜如何消毒如何清洗才能清除残留在韭菜上的工业蓝矾呢？！
　　
　　不法商家违背食品安全法往韭菜撒蓝矾水，显而易见，监管部门形同虚设！