白酒品质走向何方? 洋河“绵柔”品质被质疑
资料图片 企业规模实力稳守全行业第三位、上市公司市值列全行业第二,这是洋河股份(苏酒集团)在2011年度交出的成绩单。4月20日,该公司再传喜报,发布季报称2012年前三个月各项业绩指标再创新高,均位居行业前列。尽管白酒市场同业竞争激烈,但洋河股份有足够的底气去创想未来。 “洋河的‘绵柔’产品诉求影响了几乎所有白酒企业,全行业突然发现,原来中国人不再喜欢刺激性酒饮了,于是市场上绵柔一片”,一家酒类行业权威媒体最近撰文评价说。假如回顾白酒发展历程看,我们也不难发现,在品质创新跟不上时代变化,经历了漫长的混沌与困惑期之后,正是“绵柔”及时登场,给白酒注入了全新思维和清新活力。 消费正变迁,白酒品质走向何方? “这个行业中,有一些传统的观念阻碍着行业的发展”,在白酒专家、国家酒类检验检测中心主任钟杰看来。事实上,在绵柔型白酒之前,大家对传统的浓香型、酱香型白酒已经耳熟能详,然而再以香型来划分白酒已不合时宜了,因为消费者对白酒品质的需求已经了日新月异的变化。 什么样的做法才是科学的呢?钟杰指出:在酒质研发过程中的现代思想应该是“以市场为导向,以消费者为关注点,集中老中青勾兑人员共同研发与打造”。 白酒能做点什么?行业专家李友俊指出,“作为行业从业者,我们希望看到一个新的白酒时代到来,这个时代是一个完全以消费者为核心的消费时代”,所以需要“从改善白酒品质入手,提高白酒的有利身心健康的一面,让消费者重新喜欢白酒,而不是谈酒色变”。 “绵柔”让白酒品质升级找到方向 在很多研究专家看来,白酒品质创新与进步最成功的当数“绵柔型白酒”了。绵柔型白酒的首创者,是来自“酒都宿迁”的老名酒企业——洋河酒厂。 中国民营经济研究会前会长保育钧分析指出,“很多企业家总结出了自己的一套经验,如做传统制造行业的把某一个产品做到极致就是创新”。在白酒行业,洋河便是如此。 早在1998年,洋河股份董事长兼总裁张雨柏就旗帜鲜明地提出:“酒最主要的还是味,酒不是香水,酒是要喝的,要喝就要在味觉上下工夫”。思想有方向,行动有力量,洋河这种核心竞争力从那时起迅速生动展示出来:2000年,洋河抽调多名技术骨干,成立“绵柔型”白酒研发课题组; 2003年成功推出绵柔型产品代表作——洋河蓝色经典系列。 事实证明,绵柔型白酒在白酒历史长河中具有划时代的意义。自其问世之后,迅速赢得一大批白酒专家们的赞叹,使绵柔与酱香、浓香形成三足鼎立之势,引导着中国白酒的发展进程。