最近曝光红烧肉被添加“肉宝王”后会使人上瘾，引发了消费者的担忧。“肉宝王”是一种复合添加剂，成分复杂，对人体的影响尚未明了，国家理应建议消费者慎吃这种“肉宝王”红烧肉，然而昨日，上海官方称红烧肉添加“肉宝王”不违规。

　　上海市食品安全委员会办公室副主任顾振华3日在“2012上海民生访谈”上表示，“肉宝王”的配料并不违规，但从安全性和必要性看，应尽量少用或不用。

　　近日有媒体报道，部分餐饮企业在烹调红烧肉时加入一种名为“肉宝王”的添加剂，红烧肉就会有一股特别的香气，让人越吃越想吃。

　　顾振华表示，根据配料表，“肉宝王”属于复合添加剂，是甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇等几种香精的混合物。根据我国现行的《食品添加剂使用标准》GB2760-2011，甲基环戊烯醇酮、乙基麦芽酚、丁醇是允许使用的食品用合成香料，可在食品中按生产需要适量使用。

　　“但食品添加剂的使用有几个基本的原则，一是食用安全性，二是技术必要性。”顾振华分析说，即便是我国允许使用的食品添加剂，也不得掩盖食品腐败变质，不得以掺杂、掺假、伪造为目的。同时，在能够达到预期目的的前提下，应当尽可能降低添加剂在食品中的使用量。

　　对此，上海食品药品监管部门也建议，餐饮单位在烹调红烧肉等食品时，应尽量少用或不用类似“肉宝王”的食品添加剂。

　　微微健康网：编者认为，既然“肉宝王”的成分至今未明，相关部门就应该先对“肉宝王”成分进行鉴定。毕竟能够使人上瘾的添加剂，如果泛滥起来绝对会危及消费者的安全。