北京全聚德西翠路店近日推出春季养生菜受到顾客欢迎

品四季美食，享健康快乐——“春”系列养生菜品

　　千龙网北京讯　春天是万物生长、万象更新的季节，此时的饮食调养需应春气，为适应现代顾客养生健康需求，全聚德西翠路店开展了“春”之系列“ 品四季美食，享健康快乐”的春季养生菜品推介活动。

　　厨师们将当代养生与科学膳食结合，精心研发，特别推出了16款独具西翠特色的春季养生菜，包括云丝鸡茸圆、春香养生饼、板蓝根烩双菌等。据了解，这些菜品原材料大多选用了适宜老百姓春季食用的应季食材，如香椿、穿心莲、鲜萝卜等，甚至还有中草药，可谓把养生理念融入进菜品当中。如春香养生饼由鸭肉、龙鳢鱼、鸡肉、香椿、穿心莲等多种食材制成馅料，捏成饼状放入锅中煎制、定形后放入汤汁焖熟。此道菜的原料中，龙鳢鱼是一种烹饪难度较高、人们日常很少食用的鱼类，它具备高蛋白质、低脂肪、低热量的营养特点，再配以清热解毒、消炎、消肿止痛作用的穿心莲和被称为“树上蔬菜”的香椿嫩芽作为辅料，可谓是将美味与健康结合在了一起。

全聚德西翠路店春特别推出了16款独具西翠特色的春季养生菜

　　板蓝根烩双菌，菜如其名，由板蓝根、鸭脯肉、虎掌菌、白灵菇作为主材烹制而成。其中板蓝根具有显著的清热解毒、凉血消肿、利咽、抗病毒、防感冒之功效。而白灵菇和虎掌菌均为食用和药用价值都很高的珍稀野生食用菌，富含氨基酸、多种维生素和无机盐，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

　　另一道凉菜三叶拌干丝是将西芹苗与豆腐丝凉拌而成，看似简单的搭配，却汇集了厨师们的用心与智慧，春季万物生长，经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，各类炎症、高血压、过敏性等疾病也都处于高发期，清淡味鲜的三 叶拌干丝将具有调节气血，帮助吸收营养功能以及疏理气机的两道食材合理搭配，是春季养生菜谱中的一道佳品。

　　（安力 郑涛 报道）