高校与企业通过“背靠背”的方式采买米、面、油等食材，保证采购渠道的公正、透明。本报记者张斌摄

　　本报讯（记者张灵）昨天，第十四届北京高校“农校对接”直供基地暨食堂原材料联合采购招标大会在北京建工学院大兴校区举行。今年本市将扩大高校原料源头采购范围，力争高校食堂源头采购率达到80%。

　　米面油进国库储存

　　本次大会新增了“农校对接”直供基地源头采购。今年，市教委与市粮食局进行了一项实质性合作，即借用国家粮库，首次将高校从基地直采的米、面、油，纳入国家储备粮系列。今年共有188家供应商参与本届联合采购招标大会。

　　市教委后勤处副处长李异军介绍，以往，高校由于没有足够的储存空间，米、面、油等大宗食材都是用多少买多少，而近年来食品原材料价格不断上涨，加剧了高校食堂的运营压力。将高校直采的米、面、油纳入国家储备粮后，实行全市高校统一价格，实现全部产品质量安全检验，并统一储存至市粮食局粮库，储存费和运输费都由国家支付。同时，市政府对高校参加直供基地采购的仓储和物流环节进行财政补贴。去年补贴996万元，今年补贴1500万元。

　　“农校对接”锁定价格

　　除米、面、油等传统食材采用直供基地采购，去年，市教委首次在土豆、大白菜等大路菜品种上尝试蔬菜直供基地采购。如从土豆原产地内蒙古凉城、察右中旗等地采购，成功锁定了土豆价格：从去年10月份到目前为止7个月，通过农校对接，高校食堂采购的土豆价格一直稳定在0.57元。而春节过后，北京土豆批发市场价格已经达到1.4元。

　　“‘农校对接’的好处是可以锁定价格，进行订单式生产。”李异军表示，近年来大量投机资金进入食品市场，市场农产品价格有时会突然暴涨，投机炒作起到推波助澜的作用。据市教委规划，今年，将在去年的基础上，进一步将蔬菜直供基地采购品种扩大至西红柿、黄瓜、胡萝卜、洋葱、白萝卜、大葱等。预计今年高校食堂源头采购率将从2011年的68%提高至80%，全市高校争取节约采购资金4500万元左右。