据了解，为家禽拔毛的方法主要有几种：专业家禽脱毛机械、手工拔毛法、松香褪毛法。其中工业松香拔鸭毛方法会对人体产生严重的危害，而工业松香拔鸭毛十分泛滥，已成为行业潜规则。

　　一位顾客从摆满鸡鸭的生鲜柜台走过时，戴着帽子的营业员满脸堆笑地介绍：“看看不，才送过来的新鲜鸭，今天特价。”

　　这位顾客抬头望了望悬挂的价格标签，用手翻捡其中一只鸭，皱了下眉，准备离开。

　　见状，营业员紧追不舍地继续推销：“要不再看看?”顾客笑了笑说：“算了，听说鸭是用工业松香拔的毛，有些担心。”

　　这是中新网记者4月11日下午5时许在长沙市河西岳麓区某大型超市目睹的一幕。几天前，这里还是另一番景象——同一时段里，前来家禽生鲜柜台选购的顾客络绎不绝。

　　4月8日晚，媒体报道了长沙市杨家山禽畜批发市场用工业松香为鸭拔毛的新闻，引起社会广泛关注。据报道，工业松香中含有铅等重金属和有毒化合物，在高温下会进入鸭子的毛孔。如长期食用工业松香脱毛鸭，鸭子体内的铅和毒素日积月累，会对人体肝脏和肾脏造成伤害，甚至致癌。

　　受此事件影响的还有某家禽分割加工企业的杨老板。见到记者后，他大倒苦水：“近几天，公司负责为大型超市提供的鸭成品数量急剧下降，之前每天约3000只，如今每天约1000只。”

　　事发后，记者从长沙市工商部门了解到，为整肃市场，涉嫌用工业松香加工鸭的经营户及市场开办者已被立案调查。工商部门责令杨家山禽畜批发市场开办者紧急调运1吨左右食用松香对场内所有经营户免费发放。

　　4月10日，长沙市工商局发布2012年第1号消费提醒：“警惕工业松香脱鸭毛”，并在当地媒体发布识别工业松香褪鸭毛的方法。

　　此事似乎就此告一段落。但令消费者担心的是，用工业松香为鸭子褪毛并非长沙独有现象。网络搜索显示，上述案例在全国多个城市都出现过。

　　食品安全大于天。由此引发的追问是：工业松香为家禽褪毛是由来已久还是偶然事件?这种现象能绝迹吗?

　　工业松香拔鸭毛涉嫌违法加工

　　记者走访了解到，目前，在长沙市场，为家禽拔毛的方法主要有几种：专业家禽脱毛机械、手工拔毛法、松香褪毛法。

　　上个世纪90年代，长沙还曾短暂盛行过用沥青褪毛的作法。但这种老套的作法污染严重，气味刺鼻，很快遭淘汰。“长期食用经沥青加工的肉类制品，会伤害人的神经系统，使人神经衰弱、头昏、记忆力下降等。”一位专业人士表示。

　　长沙市工商局市场分局市场监管科科长黄忠告诉记者，从调查来看，家禽脱毛机与手工拔毛法主要用于农贸市场的零售经营户，量少，时间充足，加上顾客的当面监督，“没有用松香拔毛的空间及必要”。

　　不知从何时起，用松香为家禽褪毛的方法开始流入长沙。

　　在记者暗访的过程中，松香拔毛的“神奇”令人瞠目：手工将一只鸭的毛拔干净，需要20分钟甚至更长时间;将原料换作松香，鸭褪毛的速度只需6、7分钟——毛色各异的家禽经过锅内黑乎乎的松香液体侵泡后，瞬间变光滑。

　　“鸭子身上细微的绒毛只有松香才能迅速去净，褪毛不尽的鸭也直接影响‘卖相’。”一位不愿具名的家禽经营者告诉记者，“这样的功效显然是专业家禽脱毛机所不具备的。”

　　选择工业松香褪毛还有另一理由。这位经营户说，该批发市场每天销售量大，若以人工拔毛的方式，一天只能杀几十只鸭，还不太干净。采用松香褪毛的方法，一天可以宰杀近200只鸭。

　　媒体曝光的当晚，工商等人员赶赴杨家山禽畜批发市场执法时发现，个体摊贩所用的松香均为工业松香。

　　据了解，杨家山禽畜批发市场是目前长沙市最大的禽畜批发市场，有80多家经营户，平均每天售出家禽牲畜量有四万只左右，占有长沙市及周边县市禽畜批发供应总量65%的市场份额。

　　黄忠说，工业松香未列入国家《食品添加剂使用卫生标准》食品工业用加工助剂使用名单中，使用工业松香褪鸭毛涉嫌违法使用农产品加工助剂污染农产品的违法行为。

　　“用工业松香对家禽褪毛，污染了鸭的皮肉，涉嫌违反了《食品安全法》的相关法律规定。”黄忠说。

　　记者了解的数据显示，长沙市共有410余位家禽经营者，使用松香为鸭子拔毛的经营者约占130户。