近日，云南政府表示为加强免费营养餐监管，云南129个县将建营养监测跟踪制度。

　　全省535万名农村中小学生吃上了免费营养餐。昨天下午，全省进一步加强农村义务教育学生营养改善计划工作安全管理电视电话会在昆召开。会议透露：我省将在下周内对16个州(市)的营养改善计划进行全面检查;把营养健康教育纳入课堂教学，并确保课时;而且全省129个县都将建立营养监测跟踪制度，建立学生健康档案。

　　批示 坚决防止重大食品安全事故发生

　　针对我省近期发生的学生营养餐疑似食物中毒事件， 副省长高峰第一时间作出批示。高峰表示，农村义务教育学生营养改善计划是一项重大的民生工程，各地各部门为保障学生能够吃上营养餐、改善学生营养健康状况、提高体质水平做了大量扎实有效的工作。但是，近期我省个别地方发生了多起营养餐质量安全问题，引起广泛关注。

　　高峰要求，各地、各部门必须进一步提高认识，切实把食品安全工作作为学生营养改善工程的重中之重的内容认真抓好。要加强领导，落实责任，严格监管，严肃纪律，坚决防止重大食品安全事故发生，确保学生健康安全，把这一惠民工程真正做成民心工程、德政工程、幸福工程。

　　省教育厅厅长罗崇敏也作出批示，要求各级教育行政部门及学校分析用餐安全问题产生的原因，存在的隐患，举一反三，采取切实有效的措施，全面加强营养餐原料采购、加工烹饪、食品贮藏保管等各个环节的卫生安全管理，杜绝学校餐饮卫生安全问题的出现。

　　行动 将在全省范围开展专项整治

　　省教育厅副厅长张之政表示，结合当前出现的校园安全事故，将在全省范围内继续深入开展校园食品安全专项整治行动，进一步加大学校及校园周边食品安全监管力度，严防假冒伪劣和不安全食品流入校园。

　　其中，将建立健全对实施学生营养改善计划中小学校的监督抽检制度，确保及时发现食品安全风险隐患。坚决防止重大食物中毒事件的发生，确保学生健康安全。将加大行政监察和问责力度，对准入审查不严、日常监管不力、校园食品安全问题突出的地方，要严肃追究当地政府及有关部门责任。对出现事故的地方严肃查处，严厉追究相关责任人的责任。

　　举措 全省129个县将建营养监测跟踪制度

　　目前，省教育厅已组成8个检查组，将在下周内对16个州(市)的营养改善计划进行全面检查。各地也将立即组成检查组，对营养改善计划工作全面排查，避免类似事件的再次发生。

　　省教育厅要求，各地要制定规范和科学合理的食品安全管理办法。学校食堂要凭证营业，食堂工作人员要持证上岗;食堂布局要符合相关规范;食品加工要严格执行有关卫生操作规定;原材料采购要索要票据;进货要查验;食品要留样，确保各个环节安全。督促各地妥善解决学生食堂从业人员的编制和工资，所有学校的学生食堂2012年内都必须退出承包经营模式，改由学校直接管理，实行零利润经营，确保每天3元的补助资金不折不扣地全部用于学生营养计划。

　　省教育厅提出，将充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。其中，将营养健康教育纳入课堂教学，落实国家教学计划规定的营养健康教育时间。

　　据介绍，全省129个县都将建立营养监测跟踪制度，建立学生健康档案。

　　及时跟评

　　要营养更要安全

　　做好学生“营养餐”，是一个需要细心投入的事。国务院去年在决定推出农村义务教育学生营养改善计划时，明确提出：“要全面公开学校食堂和学生营养经费账目及配餐标准，接受学生、家长和社会监督。”

　　有两个值得推行的方式。一是建立学校家长委员会，参与学校管理、监督、评价。前不久教育部发文要求中小学幼儿园建立家长委员会。在笔者看来，实行营养餐供给的地方，家长委员会有一个重要职责，就是参与供应商的选择、营养餐菜谱的选定，以及对食品安全、质量的监督，这可以促进整个供给过程公开透明，也能保障营养真正到学生的饭碗。二是借助民间的力量。此前民间资金发起的营养午餐计划，运行一年多来，并没有出食品安全事故，这其中的经验，值得政府部门在推进营养餐计划时，好好借鉴——他们就在推进营养午餐计划时，坚决禁止牛奶面包，而供给正餐。所以，有必要在实行营养餐计划时，引入民间力量，参与管理和监督。比如，招募志愿者观察员，跟踪食品的选择、制作和配送，并及时公布信息等等。

　　延伸阅读营养餐学生能否自主点餐？

　　据记者了解，全省各地学校的营养餐餐谱五花八门。比如，有的学校吃苹果和蛋黄派，有的学校选择牛奶和鸡蛋，有的学校选择火腿肠和面包，也有一些学校选择让学生吃肉。似乎学生没有过多发言权。

　　这道惠及全省535万学生的营养餐，每餐吃什么最合适?菜谱该由谁来定?甚至，能不能把“点餐”的权利留给学生?教育部门相关负责人表示，目前，的确有一些学校供餐内容单一，并不考虑学生的接受度，直接采购牛奶、火腿肠等农村学生较少接触的食品。比如说牛奶，有的学校是纯牛奶，有的是水果味酸奶，一些农村学生以前很少喝牛奶甚至从未喝过，刚开始接触就会出现呕吐、拉肚子等肠胃不适应症状。一位相关负责人告诉晚报记者，此前在玉溪市一所农村小学，一名8岁学生在学校第一次喝下一盒牛奶，随后就出现肠胃不适。

　　每天每人3块钱补助，说多不多，说少也不少。省疾控中心副主任杨军认为，目前各地学校的营养餐品种不一，并没有结合学生及地方实际。建议大多数学校能将这“3块钱”补助用在学生吃菜上，比如让学生吃到肉菜和鸡蛋，尤其是肉，可以经常换品种。至于牛奶，可以几天喝一次。对于大多农村学生来说，也许吃肉菜和鸡蛋是最好的营养补充，至于蛋黄派、火腿肠等品种，须谨慎考虑和选择。