在一项关于食品安全的联合调查中,当被问及对现有食品安全标准的总体印象时，59.02%的被调查者表示“不太科学，因此食品安全问题多”；仅有7.85%的被调查者认为“比较科学”；而剩下的33.14%被调查者则认为“食品安全标准不是食品安全问题的关键”。
　　
　　对于“当前一些食品安全标准不科学或者缺失的主要原因”这一问题，52.08%的被调查者认为是“利益因素干扰了食品安全标准的制定”；46.87%的被调查者认为在于“有关部门责任缺失”；仅有1.06%的被调查者选择了“科研水平问题”。
　　
　　“您认为今后制定出科学合理的食品安全标准最重要的因素是什么?”在面对这一问题时，67.4%的被调查者选择了“加大与食品安全标准有关的行政问责力度”，选择“保持标准制定者立场客观中立”和“建立专门的食品安全审查机构”的被调查者，分别占19.78%和12.84%。
　　
　　中国政法大学法治政府研究院副院长王敬波认为，解决食品安全问题的关键在于加强对食品安全监管者的监督，建立并严格执行巡查、督查等日常管理制度，对负主要责任的官员实行重大食品安全事故一票否决。
　　
　　除了应加强问责外，不少专家还认为，应“保持标准制定者立场客观中立”和“建立专门的食品安全审查机构”；食品安全标准是强制性标准，必须遵守，为了使标准的发布具有科学性、公信力，有必要建立食品标准评审委员会。