粉红泥(又称“粉红肉渣”)，是一种氨化无骨肉类配料，取材于动物“下脚料”，含有可用于制造化肥和清洁剂的氢氧化铵。近日，麦当劳“粉红肉渣”汉堡被质疑由牛肉渣制成，虽然麦当劳中国发声明称，在中国采用的都是纯牛肉，但仍无法解除消费者的疑问。

　　什么是“粉红泥”？

　　所谓“粉红泥”，通常是将人们不大喜欢吃的牛头、牛蹄、牛尾等部位，用氨水消毒后，绞成肉渣出售。因为是粉色，所以得名“粉红泥”。

　　虽然经过一定的消毒，但粉红肉渣的含菌量非常高，一般多被用于当猫粮、狗粮。

　　南京麦当劳：谢绝记者进入后厨

　　昨天，记者来到位于南京新街口的麦当劳店。店面经理依然向记者保证南京麦当劳汉堡所使用的牛肉都是纯牛肉。

　　对于网友们的质疑，记者希望“眼见为实”。对于记者“希望看看后厨”的请求，这位经理表示要向上级反映后才行。“我们的保证就是向顾客最好的承诺!”他告诉记者。

　　在经过近半个小时的联络后，该经理提供了麦当劳南京公司负责人的联系方式。电话中，这位负责人明确表示后厨不能参观。后有知情人表示，麦当劳有过后厨开放日，当天可能因为不是开放日，所以不能自行“开放”。

　　随后，该负责人给记者传来一份“声明”，依然表示“使用100%的纯牛肉。”

　　麦当劳称中国牛肉堡用100%纯牛肉

　　麦当劳方面昨天发来声明表示：“食品安全始终是麦当劳的重中之重，麦当劳在中国的各类牛肉汉堡中都使用100%的纯牛肉，并且从未使用过牛肉渣，消费者可以放心食用。麦当劳一贯遵守政府关于食品安全的各项标准。严格的供应商管理系统和标准确保麦当劳始终为顾客提供安全和高品质的食品。”不过，声明对纯牛肉和肉渣两者有何区别未作出解释。