黑龙江省自2010年起开展食品安全风险监测工作以来，目前已在6个地市建立监测点，覆盖全省人口32%。据了解，黑龙江省卫生厅已成立由26个机构的72名专家组成的“黑龙江省食品安全专家委员会”。

　　黑龙江省卫生厅厅长赵忠厚告诉记者，2011年全省共完成29类53项4651份样品监测，主要监测食品中的化学污染物和食源性致病菌，目前在10家三级以上医疗机构开展食源性异常病例报告试点工作，进一步加强食品安全风险监测和隐患排查能力。

　　据了解，黑龙江省卫生厅已成立由26个机构的72名专家组成的“黑龙江省食品安全专家委员会”。各个部门不断充实完善行业地方标准，目前已经制定种子、蔬菜、粮食等26大类1727项标准和规程，种植业标准覆盖率90%以上，水产品标准覆盖率75%以上。

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　　食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。