龙年将到，很多人都专门抽出时间逛超市行市场，努力“鼓”大零食袋，以便好好招呼过年来访的客人。近年来，全国各地不断发生零食检测不合格案例，到底有什么方法能够识破“问题零食”的猫腻，防止掉入问题零食陷阱呢？今期，记者专访卜蜂莲花超市高级资深采购王志，为各位街坊选购支招。
　　
　　开心果
　　
　　新闻回放：佛山市工商局曾公布流通领域销售的膨化食品抽检结果，在炒货食品的抽检中，共抽查了开心果等炒货食品20批次，合格的仅6批次！其中有过氧化值超标、甜蜜素超标等问题。另外，开心果最常见的就是漂白问题。
　　
　　选购“金手指”：开心果有美国与伊朗两个品种。前者椭圆形，因为采摘时是通过机器从树上采摘，因此颜色白净；后者圆形而无尖头，个头偏小，成熟后的开心果掉到地上，农户从地上收果，使得果子色泽略微发黑。
　　
　　如果买密封包装，要留意包装袋上的标签；如果是选择散装，就要提防外壳雪白的漂白开心果或果仁染色的“山寨货”，卜蜂莲花超市高级资深采购王志与大家分享选购经验：经染色后的开心果根部呈绿色，无法洗净。
　　
　　开心果分机开和自然开两种，机开的是在果实未成熟的时候用机器开口，自然开的是果实成熟后自然裂口，后者口味要比前者好。一般来说，开口较大的是自然开。
　　
　　瓜子
　　
　　新闻回放：几年前，西安发生过“黑瓜子吃傻9岁男孩”的悲剧。原来其父自产毒瓜子，没想到儿子偷吃。结果，因为长期偷吃用明矾、工业盐、泔水油、石蜡等加工的黑瓜子，儿子脑子出了问题。
　　
　　选购“金手指”：瓜子品类多，黑瓜子、白瓜子、绿茶瓜子和红瓜子等，超市工作人员称，最容易藏“猫腻”的是黑瓜子，主要是抛光问题。很多消费者喜欢购买散装黑瓜子，王志建议，在买前要看一看，闻一闻，试一试。假如闻出油性味道或陈味，则极有可能“中招”；陈年瓜子瓜仁偏黄。健康的瓜子外表平整，颗粒均匀，长得“齐整”，新瓜子脆口并有自然香味。
　　
　　红瓜子颜色越鲜艳越有问题，不排除添加了胭脂红。专家称硫黄和胭脂红都属于食品添加剂，在国家规定的范围内使用是安全的，但如果添加到炒瓜子中则属于“超范围使用”；白瓜子很容易添加二氧化硫来漂白。
　　
　　白杏仁
　　
　　新闻回放：在北京，白杏仁曾被查出“二氧化硫残留量超标”，二氧化硫的作用就是漂白和防腐。
　　
　　选购“金手指”：切记不要选购过白的产品。天然的杏仁会呈微黄与微黑。目前市场上的杏仁有两种，表皮黄色的价格稍贵，果仁脆度高，味道香口；表皮黑色的成本较前者便宜2元，果仁较硬。
　　
　　松子
　　
　　新闻回放：2008年，国家工商行政管理总局通报了一批质量不合格的食品，松子榜上有名，主要问题是过氧化值和酸价超标，说明炒货已被氧化而变质，或游离脂肪酸的含量高。
　　
　　选购“金手指”：剥开壳以后把果仁放在手里，看看是否干爽，不要选择那些很油的。从色泽上，尽量选择松仁颜色白一点的松子。可以捧一把松子，闻一闻有没有陈味，如果是去年生产的，则会有返油的味道，真正的好松子，不会很香也不会很油，仔细回味才能品出香味。