2011年12月，蒙牛牛奶被检出黄曲霉毒素M1超标，蒙牛回应称饲料霉变导致原奶致癌物超标。中国国家质检总局30日晚公布近期液体乳专项监督检查情况，要求液体乳生产企业从源头上加强对黄曲霉毒素M1的防控。

　　国家质检总局称，在产品质量国家监督抽查发现个别液体乳黄曲霉毒素M1超标问题后，国家质检总局随即组织全国质检机构开展了液体乳黄曲霉毒素M1专项监督检查，要求所有液体乳生产企业必须落实质量安全责任，重点加强原料乳收购、生产过程和产成品的检验检测，从源头上加强对黄曲霉毒素M1的防控。同时，要求各地质检机构进一步加强液体乳生产企业的监督检查和监测。

　　自12月23日发布国家监督抽查结果以来，各地质检机构对包括蒙牛、长富、伊利、光明、三元、雀巢、完达山、君乐宝等企业生产的液体乳进行了检测，未新发现黄曲霉毒素M1超标问题。

　　国家质检总局要求各地质检机构继续坚持开展液体乳监督检查，一旦发现黄曲霉毒素M1超标问题，必须立即依法处置。

　　微微健康网温馨提醒：

　　黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物，而且是曲霉菌等菌类的高毒代物，而黄曲霉毒素M1是黄曲霉毒素B1的代谢物，当奶牛被饲养被污染的饲料后，黄曲霉毒素B1通过羟基化作用转化成黄曲霉毒素M1，进而污染牛奶。