黄曲霉素为分子真菌毒素，是一种剧毒物和强致癌物质，为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种。近期国家质检总局抽查发现，蒙牛一批次产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。

　　昨天，记者来到景田一大型商场的一楼。蒙牛纯牛奶、特仑苏、早餐奶等占据了商场最大的堆头。商家表示，蒙牛是最好卖的品牌。当记者问到蒙牛被检出有问题时，促销人员说，“好像是，电视报了，是纯牛奶有问题。”当记者问到，为什么超市还在卖时，“我们卖的应该没问题，具体的就不知道了。”记者又问了一名管理人员，管理人员并不知情，只是表示，“我们卖的肯定没问题，没有接到有关部门的下架通知。”

　　国家质检总局24日公布了近期对200种液体乳产品质量的抽查结果。抽查发现蒙牛、长富纯2种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定。蒙牛公司25日通过官网表示对该批次全部产品进行了封存和销毁，“向全国消费者郑重致歉”。

　　昨晚9点30分，蒙牛在其官网发出了“关于蒙牛眉山工厂抽检情况的进一步说明”，指出，“由于该批次产品在接受抽检时尚未出库，公司立即将全部产品进行了封存和销毁，确保没有问题产品流向市场。目前，蒙牛在市场上销售的所有产品均为合格产品。”

　　据了解，由于黄曲霉毒素M1相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。

　　微微健康网温馨提醒：

　　黄曲霉毒素有极强的致癌性，长期摄入黄曲霉毒素会诱发肝癌。它诱发肝癌的能力比二甲基亚硝胺大75倍，是目前公认的致癌性最强的物质之一。鉴于黄曲霉毒素对人类的巨大危害性，中国对其在食品中的含量作了严格规定，其中，乳制品中黄曲霉毒素最高允许量为5ug/kg(即5ppb)。