来自德国之声电台网站11月20日报道：德国波恩大学和尤利希研究中心的科学家们正在培植特殊的天价蔬菜，以求验证它们具有促进健康的功效。
　　
　　1公斤菠菜的价格竟高达5万欧元？香菜和薄荷叶也是这个价？这绝非笑谈！一些研究人员正在培育含有特殊成分的蔬菜，以求验证它们具有促进健康的功效。
　　
　　植物中含有可以预防某些疾病的特殊物质，例如黄酮素，它存在于所有植物中，包括人类食用的蔬菜和水果。据信黄酮素具有抗氧化作用，也就是说，它能够过滤身体中可能引起多种疾病的危险的“自由基”。
　　
　　因此人们相信，黄酮素可以预防心脏和循环系统疾病以及癌症，但是迄今尚未得到验证。黄酮素的潜在功能到底有多大呢？德国波恩大学和尤利希研究中心的科学家们尝试着寻求答案，他们正在培植特殊的天价蔬菜。
　　
　　科学家们给富含黄酮素的菠菜、欧芹和薄荷等蔬菜喷施二氧化碳，植物的生长需要二氧化碳，但是科学家们使用的并非大气中普通的含碳同位素12C的二氧化碳，而是稀有的含碳同位素13C的二氧化碳。尤利希研究中心植物研究所的英加尔·扬茨尼克介绍说：“这种比较重的二氧化碳在自然界中也存在，但是所占的比例只有1%。”因此这种原料的价格不菲，一瓶容量为4000升的13C二氧化碳价格为10万欧元。
　　
　　为什么要做这种成本昂贵的实验呢？波恩大学营养和食品科学研究所的迈克·格莱辛哈根解释说，黄酮素是在碳元素的基础上形成的，如果植物吸收了13C二氧化碳，就等于被贴上了标记，随时随地都可以被找到。
　　
　　这种被标记的黄酮素将被从植物中分离出来，添加到食品中，让参与实验者食用。波恩大学的本诺·齐默尔曼介绍说：“这样我们就能通过血液检测跟踪黄酮素在人体内的行踪。”2012年初，这项实验就将开始，预计到年中就可以得出初步的分析结果。
　　
　　科学家们强调，这只是基础研究，为的是了解化学物质在人体内的运动过程。然后人们才能研究黄酮素对癌症和心血管疾病有何种作用，以及怎样有的放矢地将其应用于促进人类健康。