前段时间，有关路边烧烤摊的一些羊肉串是用鼠肉、鸡肉、猫肉等制作的报道铺天盖地，尽管如此，还是有很多市民喜欢去路边烧烤摊点羊肉串。近日，有一名男子出现全身大面积长血斑的情况，去医院验血才发现，他的体内竟然有鼠药的成分。经过医生追问，得知男子不久前曾经吃过路边烧烤摊的“羊肉串”。

患者王先生是东北人，今年20多岁。前一段时间，他和父母及女朋友来京旅游。7月5日，王先生来到朝阳医院就诊，此时他的身上已经出现了多处大面积的瘀斑，腿部和臀部的瘀斑尤其严重，比较大的瘀斑面积甚至比A4纸还要大，门诊接诊的医生将他转到了急诊抢救室。

7月6日，血样检测结果显示，王先生血样中的溴敌隆含量达到了450微克/毫升。溴敌隆为高毒杀鼠剂，王先生怎么就服了鼠药呢?经医生询问，发现王先生一家是到北京来旅游的，他平时吃饭都是在宾馆里用餐，只是在6月底曾经和女朋友一起在朝阳区的一个路边烧烤摊上吃过羊肉串。医生综合考虑，高度怀疑王先生吃的“羊肉串”有可能是来路不明的鼠肉或者猫狗肉冒充的羊肉，这些死鼠或死猫狗如果是被溴敌隆毒死的，最后就会导致王先生间接误服了鼠药。

有专家去年也曾经在微博上爆料，有病人或因吃烧烤中毒，患者很有可能是吃了被鼠药毒死的动物才出现中毒症状，而且并非孤例。

真相：给羊肉串DNA鉴定显示的是什么

安徽大学学生薛纯通过DNA检测的方式，对合肥66个摊点的肉串进行了肉类成分检测，结果出乎意料，在采集的66个样品中羊肉只占大约两成。

对羊肉串肉类成分的检测实验，让不会说谎的“DNA”曝出了一个惊人内幕：在采集的66个羊肉串样品中，真羊肉仅占约两成。曾经的“挂羊头卖狗肉”，如今已扩至以猪鸡鸭牛肉取而代之。

分辨：三招清楚羊肉串真假

第一招：比较价格

一般我们可以分辨出来鸡鸭肉和羊肉的味道是不一样的，但是经过加工之后的假羊肉掺进了羊油和羊肉粉等添加剂，再加上烤制过后很难分辨。但是，如果购买时发现羊肉串的价格很低，那么就值得警惕，很可能是假冒的羊肉。

第二招：二看

一看肥瘦。许多假羊肉是用鸭肉制作的，而羊肉和鸭肉的直观区别可从肥肉上来判断，羊肉的肥肉是白色的而鸭肉的肥肉是黄色的。此外，真正的羊肉的肥肉分布应该是均匀地一丝丝夹在瘦肉里。假羊肉通常是肥瘦肉互相分离，各占一半，并且用手一捏就会两边分开。经过烹饪后假羊肉会碎成一片片。二看纹理：羊肉的纹理较粗，而其他禽肉的纹理相对较细。真羊肉在烧烤时，因为会产生羊油，所以烤出来的羊肉串是的圆形不会有棱角，融化的油水浮于表面。

第三招：凭口感

如果光凭看还不能分辨真假，就只尝一尝来分辨了。假羊肉吃到嘴里感觉肉质发硬。真羊肉虽有羊膻味但吃起来却很香。羊肉口感细腻，有入口即化的感觉，不会有涩口的感觉。肉串烧烤时，消费者可以先让老板对一两串羊肉进行“裸烤”，即烤时不加入任何调料，如辣椒、孜然，可鉴别出真假。