美国怀俄明大学的多里·皮滕斯基女士带领的研究人员，研究了不同水平的食盐量对大鼠青春期开端的影响。他们发现，与正常(低)盐饮食的同类相比，盐摄入量高的大鼠进入青春期的时间明显延迟。

皮滕斯基和同事总结说，食盐对青春期开端是必要的，但过量会影响生殖健康。青春期延迟会引发行为障碍、压力和生育能力下降。高脂饮食被认为会加速青春期的来临，“但研究证明，即使在高脂的情况下，高盐饮食的大鼠仍然会出现青春期延迟的现象。”

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