食物环境卫生署食物安全中心昨日公布抽样检测发现，21%食物含有可致癌的“非二噁英样多氯联苯”，鱼类与海产类的含量高于其他种类的食物，三文鱼含量最高，平均每公斤含5.7微克，成人若长期每天进食10片，有可能患癌。不过，食安中心表示，检出含量仍属低水平，市民进食对健康影响不大。

食安中心首席医生杨子桥称，非二噁英样多氯联苯是人造的环境污染物，曾被广泛应用于工业生产，例如用于电绝缘体，但由于有害环境和人体，自上世纪70年代起被禁用。不过，该物质长期存在于环境中，由于属溶脂性，在鱼类、肉类、奶类和蛋等动物源性食品中存在，每日人体摄取超过每公斤体重10纳克，就有机会影响人体内分泌系统、免疫系统，甚至致癌。

食安中心分析71种食物284个样本，其中79%样本包括穀物、蛋类及不含酒精饮品，无检出非二噁英样多氯联苯。其馀21%涉及59个样本，验出含非二噁英样多氯联苯，包括鱼类和海产品、肉类、家禽、野味、乳类製品以及油脂类，其中50个样本是鱼类和海产製品，当中以三文鱼含量最高，其次是蚝、桂花鱼、黄花鱼和鲳鱼，平均含量均在每公斤3.4微克或以下。

杨子桥指，非二噁英样多氯联苯多数积聚在动物脂肪，但研究显示食物中的非二噁英样多氯联苯含量属低水平，对市民健康不会构成影响。

以三文鱼所含的非二噁英样多氯联苯为例，如一个体重60公斤的成人，一生长期每天进食超过105克三文鱼(以每片约十克计算，即十至十一片)，其非二噁英样多氯联苯摄入量才会达到每日摄入每公斤体重十纳克的标准。不过，他指出，根据食安中心食物消费调查结果，市民每天食105克以上的三文鱼的机会不大。他强调，市民应保持均衡多元化饮食，适量进食多种鱼类，避免因偏食某几类食物而过量摄入任何污染物。

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