过去我们总提醒大家要控制饮食，少吃胆固醇高的食品，容易罹患高血压心脏病等。不过，近日据外媒报道，根据美国最新饮食指导准则，人们摄取多少胆固醇，与罹患心脏病可能没有明显的关系，无须规定人们少吃蛋黄和海鲜等。

咖啡也可是“健康饮食”

此外，每天喝三五杯咖啡也可以是“健康饮食”，甚至可能降低患乙型糖尿病或心脏病的概率，但前提是不添加乳脂、牛奶或糖，而孕妇每天也不应喝超过两杯。

美国饮食指导准则咨询委员会发表五年一次的报告。据《纽约时报》报道，美国1980年开始发布准则以来，一直鼓励人们摄取较少脂肪，导致人们多吃无脂肪但添加糖分的加工食品。与50年前相比，美国人摄取的脂肪减少了25%，但碳水化合物的摄取增加超过30%。

但是，研究显示以精制加工碳水化合物取代脂肪，反而会危害心脏健康，也更可能患糖尿病和导致肥胖。新准则因此改而鼓励人们多留意所摄取的是哪类脂肪，而不是多少脂肪，例如：多摄取鱼肉、坚果和植物油内的非饱和脂肪，而不是动物油内的饱和脂肪。

新准则也不再针对胆固醇，因为研究显示人们食用的胆固醇，与血管胆固醇量没有明显的直接关系，未必是引发心脏疾病的导因。

成人每天最多摄取12茶匙添加糖分

美国人平均每天食用22至30茶匙的添加糖分，一半来自汽水、果汁和其他含糖饮料。委员会认为，一般成人每天最多只应摄取12茶匙的添加糖分，相等于470毫升的汽水。除了建议所有学府禁售含糖饮料，委员会也建议在食物标签上加入添加糖分的分量。

委员会今年也再次建议人们多吃蔬果和全谷食品等，确保饮食以植物为主，减少肉类。保健促进局同样建议均衡饮食以蔬果、全谷以及瘦肉和鱼肉等较健康的蛋白质食物为主。

美国这个由医生和营养师组成的委员会，把报告交给卫生和公众服务部以及农业部这两个政府部门后，美国政府会以此发表正式建议。根据过往记录，官方建议不会偏离这份报告的建议。尽管如此，我们还是建议大家少吃高热量食物，并且要多锻炼远离疾病。

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