面包是高盐食物之首

十个人中就有九个吃盐过多——近日美国“网络医学博士”网站报道了美国疾病预防控制中心(CDC)的调查结果，报告揭示了面包、午餐肉、比萨、加工和未加工的禽肉等十大高盐食物。CDC报告显示，人们摄入的盐大部分来自普通家庭的餐桌或超市，而面包高居十大高盐食物之首。

美国CDC的这项报告，基于2007—2008年间对7200名美国人所做的调查，其中包括3000名儿童。调查显示，人们摄入食盐过多的渠道，集中在10种食物上。人们从这10种食物中摄入的盐，占食盐摄入总量的44%。

这10种高盐食物依次是面包、午餐肉、比萨、加工和未加工的禽肉、汤、奶酪汉堡包和三明治、奶酪，这七种食物分别占摄入食盐总量的7%左右。另外三种食物占摄入食盐总量的3%左右，它们是：意大利面条、肉菜、零食(包括薯片、咸味饼干和爆米花)。

不过，专家指出，同种食物间，钠含量差别很大。比如，一片白面包的钠可以在80—230毫克之间。一杯鸡肉面条汤的钠含量在100—940毫克之间。3盎司午餐肉的钠含量在450—1050毫克之间。这意味着，不是上述食物就不能吃，而是要改变烹调或制作方法，降低钠含量。CDC主任托马斯说，如果将这10种食物中的钠含量降低25%，人们膳食中的钠总量就能降低10%，这能每年减少28000例死亡。

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