“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像百姓，晚餐吃的像乞丐”，可见早餐是人一天中最重要的。然而对于早餐在一天中起最重要性的相关科学证据却少之又少，但最新研究显示：早餐除了对人上午精神起作用外，对于减肥却没有多大影响。

报道称，这些新研究规模最大的一项，是把焦点放在早餐对减轻体重是否扮演任何角色。

伯明翰阿拉巴马大学和其他机构的研究人员，招募了将近300名有意减肥的志愿人员，并随机分派他们在略过早餐、一定要吃早餐，或是维持原有习惯三组。每一组都有人原来习惯吃早餐或不吃早餐，因此有些人必须改变习惯。

16个星期后，志愿人员回到实验室量体重。结果不论吃不吃早餐，三组人的体重都没有什么变动，每个人体重只增减大约一磅，没有人体重大减。

英国巴斯大学 (Uiversity of Bath)则招募了33名纤瘦人士，测量他们在静态时的新陈代谢率、胆固醇水平和血糖状况，然后随机分派他们吃早餐或略过早餐，并让他们配戴活动监测器。

六个星期后，不论吃不吃早餐的人，体重、静态新陈代谢率、胆固醇和血糖情况都大致维持原状。唯一不同的是，吃早餐的人上午似乎比较活跃。活动监测器显示，他们从事轻度活动烧掉的热量多出将近500卡，可是他们每天早餐也多摄取500卡热量。

此外，研究结果显示，不吃早餐不会让人在午餐和晚餐大吃大喝，虽然不吃早餐的人在上午会比较懒散。

阿拉巴马大学研究主管说，这些新研究显示早餐对减肥似乎没什么特殊作用，不吃早餐不会让人体重减轻或增加。

不过，这些研究持续时间都很短，研究对象也有限。要充分了解早餐的影响，需要更多研究。例如，胖子对早餐的反应是否与瘦子不同，或是吃早餐的时间和早餐内容有没有影响。

早餐一直都被认为是在人一天三餐中最重要的一餐，甚至在减肥的人群眼中 ，早餐也是必不可少的。然而，实验证明，早餐可是一个人一上午精神更好外，对人体的体重影响不大。

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