专家提醒“胶原蛋白不是优质蛋白”
胶原蛋白
之所以之前很火的胶原蛋白一直不被专家认同,就是因为胶原蛋白在分解后,缺少一种人体所必需的氨基酸,不可能单凭它们,合成人体建构时所需的蛋白质,因此胶原蛋白不是优质蛋白。
食物中的蛋白质,对于人体来说,类似楼房的钢筋水泥,是身体结构的重要组成,所以,要不断补充,特别是40岁之后,如果蛋白吃得少了,肌肉会减少,骨骼会压缩,上了岁数的人身材会变得不紧致,身高会降低,这就是原因之一。
但是,蛋白的吸收有个特点,要每天吃,但每天都不必多吃,因为前一天吃的利用不了就排泄出去了,吃多了也留不住,不可能为第二天的不吃预留出来。
我们的食物包括三大类,蛋白质、脂肪、碳水化合物,后两种如果吃多了,吸收不了,会存储在体内,转化为脂肪,唯独蛋白质没这个能力,一旦超过身体的需要,就要通过肾脏排出体外,所以,有的时候我们体检的时候,会发现“尿素氮”这个指标超标,如果仅仅是这一项超标,身体又一向很好,那多半不是肾脏出了问题,而是体检前你吃的蛋白质太多了,超过了身体的需要量,肾脏加班代谢导致的指标偏高。
一旦这个指标偏高,也就意味着,你的肾脏为了你多吃进去的蛋白质,要比平时多工作很多,肾脏因此会非常辛苦。这也是为什么得了肾病的人,医生一定会嘱咐他要吃优质蛋白的饮食的原因,因为不管是什么蛋白,都要加重肾脏的工作,对于肾脏病人来说,蛋白低是普遍问题,一方面要解决补充足够的蛋白,一方面还要让肾脏的辛苦物有所值,所以唯有选择优质蛋白。
什么是优质蛋白呢?就是要在分解吸收之后,要包含人体必需的氨基酸,所谓必需氨基酸,是人体自己不能合成,必须借助食物的,鱼肉蛋奶和大豆制品都是优质蛋白的提供者,胶原蛋白一直不被专家认同,就是因为胶原蛋白在分解后,缺少一种人体所必需的氨基酸,在同样使肾脏辛苦的同时,对身体的结构、包括皮肤的状态的贡献,远不及优质蛋白。
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