俗话说：“病从口入”，癌症也不例外，有些食物可不是好吃就可以任意想吃多少就吃多少的，说不定我们吃得津津有味的正是夺走我们健康的罪魁祸首，那么隐藏在我们食谱中的癌症杀手到底有哪些呢？让我们一个个揪出来吧。

    1、亚硝酸盐

    亚硝酸盐是一类无机化合物的总称，具有很强的致癌性。在亚硝酸盐中，最为常见的主要是亚硝酸钠，在工业、建筑业等行业有广泛的应用，在肉类制品当中也允许加入少量亚硝酸钠作为肉制品发黄剂以及防腐剂，但对于亚硝酸盐的含量有着严格的限制，如果肉制品中加入的亚硝酸盐超标，则会引起中毒事件，轻则身体不适，重则威胁生命。

    由于亚硝酸盐可以改善腌制肉类的色泽，大大缩短肉制品的加工时间，因此亚硝酸盐在腌制肉制品、烟熏肉等加工肉类当中普遍存在。另外，腌制的泡菜、酸菜等，在腌制过程中也会形成亚硝酸盐，因此，我们尽量不要吃腌制的熏肉、腊肉、腊肠等，各种腌制的泡菜、咸菜也不宜多吃。

    2、黄曲霉素

    黄曲霉素是一类化学物质相似化合物，目前发现的黄曲霉素有二十多种，可分为B族和G族量大类，其中黄曲霉素B1是最危险的致癌物质，被世界卫生组织癌症研究机构划分为1类致癌物质。

    黄曲霉素常见于花生、玉米、小麦、大米等粮食之中，一些过期的食物，腐烂的水果蔬菜等也会出现黄曲霉素，因此我们在日常饮食中，不要食用发霉变质的食物，另外，在自己榨花生油时，应选择及时干燥并保藏良好的花生来榨油，不然榨出来的油黄曲霉素超标，同样会危害我们的身体健康，甚至导致癌症。

    3、苯并芘

苯并芘是一种高活性的间接致癌物质，吸烟时喷出的烟雾以及反复使用多次的植物油、油炸过火的食物、煎焦了的食物等都会产生苯并芘。苯并芘被认为是高活性致癌剂，但并非直接致癌物，必须经细胞微粒体中的混合功能氧化酶激活才具有致癌性。

    烧烤、路边的油炸食品等，通常都是含苯并芘比较多的食物，因此我们在吃夜宵或者街边小吃时可要注意了，不要一时嘴馋而吃坏了健康。

    “病从口入”，但健康也可以吃出来，预防癌症除了避免吃这些致癌物质之外，补充人体所必需的营养物质也是十分重要的，其中微量元素“硒”在提高人体免疫力方面有着举足轻重的作用，维生素E可以延缓衰老，同时也可以增强人体免疫力，因此，日常饮食中多使用一些富含维生素E以及硒的食物，对预防癌症也有良好的协调作用。

    微微网健康新闻编后语：介绍了这么多，相信大家都已经找出隐藏在我们身边的致癌杀手了，在日常生活的饮食当中，我们应尽量避免这些能够致癌的食物，科学安排饮食，保持健康的生活方式，癌症自然就会绕道而行了。