日常生活中的中毒事件屡屡发生，多数属于食物中毒。如果中毒缓轻及时抢救是可以康复，但是一些严重的食物中毒会致人死亡。近日，广东发生一起大型中毒事件，误食大茶药河豚四季豆毒蘑菇曾致5人死亡。

    “老广”最出名识饮识食，但祸从口入的事件更不少。昨日，省卫生厅通报2012年食物中毒情况，全省一年共发生96起食物中毒事件，发生在宾馆饭店的中毒起数和人数均最多;尤其值得警惕的是，误食大茶药、河豚、四季豆、毒蘑菇等，引起31起中毒事件，共造成5人死亡，在家里发生食物中毒，致死率高。

    病死率升5.7倍

    根据全省各地食物中毒报告及全省疾病预防控制系统食源性疾病(食物中毒)报告子系统有关统计结果，2012年，广东全省各地共发生96起食源性疾病暴发(食物中毒)事件，累计发病人数1037人，死亡6人。其中发生较大食物中毒事件4起，中毒人数29人，死亡人数6人。

    虽然全省没有发生重大及以上食物中毒事件，但对比发现，食物中毒的后果严重程度上升——与2011年相比，发病起数上升7.9%;发病人数下降10.9%;病死率上升5.7倍。

    第二第三季度高发

    通报指出，广东食物中毒事件发生区域分散，如汕头、梅州、湛江、韶关均发生各1起较大食物中毒事件;食物中毒主要发生在第二、第三季度，分别为23起、34起，中毒人数分别为252人、385人，呈现明显的季节性波动;研究还发现，微生物性食物中毒是导致中毒起数和中毒人数最多的主要原因，共发生49起，其中以副溶血性弧菌和沙门菌为主要致病菌。

    宾馆饭店是食物中毒高发场地，死亡事件主要发生在家庭。发生食物中毒的各类场所中，发生在宾馆饭店的中毒起数和人数均最多，分别占30.4%、32.9%;其次为发生在家庭的食物中毒，其中6例死亡病例中，4例发生在家庭;第3位是发生在企业及学校食堂。

    卫生部门特别指出，近几年餐饮监管部门狠抓企业及学校集体食堂食物中毒防控工作，取得一定成效。但由于部分企业和学校的食堂食品安全管理不到位，仍存在较大的食物中毒风险，企业及学校集体一旦发生食物中毒，影响人数多，影响面广。

四起死亡 全因毒植

    广东省食安办提醒，最值得关注的特点是，广东人受到有毒动植物的“毒害”严重：进食有毒动植物引起食物中毒的31起，并造成5人死亡，引起中毒的食物主要为大茶药、河豚、四季豆、毒蘑菇等。主要原因为自采入药树根导致误食大茶药、进食河豚、四季豆未充分加热煮熟及自采蘑菇进食致食物中毒，全年发生4起进食有毒植物引起中毒的死亡事件。

    专家提示

    不吃不新鲜或有异味的食物。

    不要自行采摘蘑菇、鲜黄花或不认识的植物食用。

    扁豆一定要炒熟后再吃，不吃发芽的土豆。

    从正规渠道购买食用盐，水产品以及肉类食品。

    生熟食物要分开存放，水产品以及肉类食品应做熟后再吃。

    不要用饮料瓶盛装化学品。存放化学品的瓶子应该有明显的标志，并放在隐蔽处，以免儿童辨别不清而饮用。发生食物中毒后应尽可能留取食物样本，或者保留呕吐物和排泄物，供化验使用。

    抢救食物中毒病人，时间是最宝贵的。从时间上判断，化学性食物中毒和有毒的动植物毒素中毒，自进食到发病是以分钟计算的;生物性(细菌、真菌)食物中毒，自进食到发病是以小时计算的。必须立即送往医院抢救，不要自行乱服药物。

    健康新闻频道小编提醒：因食物中毒死亡的人数逐年增长，食物也威胁到人们的生命健康，所以市民在进食过程中一定要谨慎。如何更好的预防食物中毒呢?预防食物中毒的主要办法是注意食品卫生，低温存放食物，食前严格消毒彻底加热，不食有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。一经发现食物中毒的病人应及时送去医院诊治。