生吃蛇胆民间认为“最滋补”，有人杀活蛇，找出蛇胆马上生吞，其实这样是很危险的，因为蛇身上寄生虫很多，会随蛇胆进入人体。正确的方法是煮熟再吃，或者泡酒吃。

　　抓一条活蛇，几下剖开肚子，取出蛇胆，往嘴里一扔随即吞下——很多人认为这样“豪气”的蛇胆吃法，没有加工造成的损失，可以享受蛇胆最天然的味道与药效。但事实上，专家指出这种吃法很危险。

　　近日，50岁的浠水农民王师傅在田里抓了一条活蛇，听人说取出蛇胆生吞最滋补，于是马上效仿。当天晚上他就出现过敏症状，浑身起疙瘩，幸亏及时去医院治疗，才未酿成大祸。

　　广州军区武汉总医院中医科主任何东初教授介绍，蛇胆自古以来就是一种中药材，所有的蛇胆都可入药，特别是金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、蝮蛇的胆，更是入药的宝贵原料。以蛇胆为主配制成的中成药有十多种，经常服用蛇胆，可通过调整人体内环境，改善肌体循环，增强免疫力，达到外病内治的目的。

　　“蛇胆确实是宝，但要会用才行，生吃肯定是不可取的。”何东初说，蛇身上的寄生虫特别多，尤其是老蛇、病蛇身上更多。所以生吃蛇胆隐藏着诸多致病因素。例如生食蛇胆可使人患上鞭节舌虫病，鞭节舌虫是一种蛇体内的寄生虫，当其进入人体消化道后，可在肠黏膜下寄生，不仅吸取人体的营养，还能导致呕吐、呕血、腹痛、腹泻、持续性发热等症状;曾有人因食用蛇胆而引发肾衰竭，其致病机理为蛇胆酸破坏大量红血球，继而引发肾衰竭等不良后遗症。同样道理，生喝蛇血也很不可取。

　　那么，蛇胆、蛇血应该怎么食用呢?何东初介绍，最简单的办法是“煮熟再吃”。另外，可用高度纯粮白酒浸泡蛇胆蛇血(至少两个月)后服用。

　　现在已经有发现人大脑中、眼睛中发现了寄生虫，蛇身上的寄生虫是很多的，生吃蛇胆是非常危险的事情。一旦进入体内，就是一个大麻烦。