三聚氰胺是一种有机含氮杂环化合物，国家规定禁止在食品和农产品中添加。微微健康网获悉，近日甘肃成功研发出三聚氰胺化学快检方法。对检测常见食品、农产品中的低浓度三聚氰胺，具有重大的社会意义。

　　甘肃省科技重大专项“奶制品、禽蛋及饲料中三聚氰胺化学快速检测方法的研发及产业化”近日通过成果鉴定。该成果研究建立并完善了用化学测试法快速检测奶制品、禽蛋及饲料中三聚氰胺的方法，填补了用化学方法快速检测三聚氰胺的技术空白。

　　记者28日从甘肃省科技厅获悉，三聚氰胺“奶制品”事件发生后，甘肃组织科研力量对三聚氰胺的检测方法进行研究，成功研制出液态奶中三聚氰胺化学快速检测方法并开发出检测试剂盒。此次是为进一步完善对奶制品、禽蛋及饲料中三聚氰胺的快速检测方法，对检测试剂盒进行产业化和推广应用，目前已建立甘肃省地方标准，取得了创新性的科技成果。

　　三聚氰胺一般禁止在食品和农产品中添加，人体特别是婴幼儿在摄入一定量的三聚氰胺后会产生严重的危害。由于三聚氰胺的检测主要是采用仪器分析方法，且所用的仪器设备价格昂贵，运行费用高、样品预处理复杂、测试时间长等不利因素而难以普及。因此，建立化学快速检测法检测常见食品、农产品中低浓度三聚氰胺，具有重大社会意义和广阔应用前景。

　　据介绍，最新方法筛选了可与三聚氰胺进行配位反应的特异性沉淀剂，通过观察溶液的浑浊度，作为检验三聚氰胺的依据，并将两大类性能良好的吸附剂分别作用于含不同浓度的三聚氰胺溶液，再用不同解吸剂处理，通过仪器分析测定了洗脱液中的三聚氰胺，筛选出了综合性能最佳的吸附剂和解吸剂，再通过单因素和正交等多种试验，筛选出了针对奶制品、禽蛋和饲料中三聚氰胺的检测方法。

　　甘肃省科技厅称，该方法经过多家国家法定质检机构的检测验证，结果稳定，灵敏度较高，且检测成本低、操作方便，用该方法检测出的结果符合国家检测标准，能为奶制品、禽蛋和饲料中三聚氰胺的安全快速检测提供技术支撑。

　　因三聚氰胺的分子中含有大量氮元素，用普通的全氮测定法检测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不能区分这种伪蛋白氮。希望甘肃此次成功研发出的三聚氰胺化学快检方法，能切实为食品安全把关，让人们吃得健康、吃得安心。