微微健康网获悉，今年端午节，许多人兴起了在家自制粽子，市场上粽叶成了“抢手货”，记者走访发现一摊位一天最多能卖上百斤。那么，如何避免加入了工业硫酸铜的“返青粽叶”，选择健康的粽叶呢?

　　记者在市场的小摊处发现，这种翠绿的粽叶来自外地，均用塑料袋包装，粽叶看上去很是碧绿，明显已做过处理。“这种翠绿的粽叶，确实做过处理，主要是采用现代保质、保鲜技术处理。”见记者对这种翠绿的粽叶产生怀疑，小贩马上解释说。但小贩就是不承认这种翠绿的粽叶，是用硫酸铜“返青”的。

　　如果是翻青竹叶，煮出来的水是青色，而且粽子带有一股化学品的味道，煮出来的水带微黄的竹叶才是正宗的，而且粽子带有竹叶的清香味的。

　　翻青粽叶的危害主要发生在高温蒸煮过程中的铜、砷、汞等元素会游离到粽子中。翻青粽叶中铜的含量高出国家标准约几拾倍。如果大量或长期食用这种粽子，容易导致中铜毒，严重的甚至会致癌。

　　选购粽子时，应光顾商誉良好的食店或零售店;不购买包裹不妥或粽叶过度鲜绿的粽子;购买后应尽快食用。如需贮存，应放置在摄氏四度或以下环境;进食粽子前，必须彻底煮熟，一般在沸水中加热十五分钟，即可使其中心温度达至摄氏七十五度。

　　小编提醒：目前粽子已经实行“QS”认证，最好到正规商店购买带有“QS”标识的粽子，这样就可明确了解粽子的原料、名称等相应信息。