【果冻风波】

　　“喜之郎”表示欢迎社会监督

　　根据今年4月20日开始实施的国家强制标准《预包装食品标签通则》，食品中的所有添加剂都必须在包装上标明。昨日，记者在超市购买了一个由南京喜之郎食品有限公司生产的喜之郎果肉果冻(葡萄和苹果口味)，盖膜表面的产品说明显示，果冻的配料除了水、白砂糖、葡萄和苹果果肉、椰果、魔芋粉之外，还包括9种食品添加剂：卡拉胶、柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸、氯化钾、食用香精、山梨酸钾、叶绿素铜钠盐、红花黄。记者查阅了食品安全国标《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2011)，9种添加剂都是允许加入食物中的。同时，国标对每种添加剂都规定了使用量上限，由质监部门在日常检查时进行参照。

　　“喜之郎果冻从不使用明胶。果冻产品本身的特性也决定我们不能使用明胶，因为果冻产品要求晶莹剔透、口感爽滑，添加明胶不仅影响口感，而且达不到果冻品质标准。”针对“喜之郎生产果冻使用明胶甚至工业明胶”一说，喜之郎公司总裁助理邬少明表示，喜之郎果冻的主要原料是卡拉胶和魔芋粉，而这两种原料均来自天然绿色植物。

　　邬少明解释，喜之郎果冻从生产到出厂有一套十分完善的质量管理体系，包括生产准备、配料、煮料、填充、杀菌、冷却、出厂检验等10多个环节;此外，对原材料供应商的审查也十分严格，除对供应商企业的资质审核、生产许可证等证照审核外，每批次原料还需提供当地质监部门对该批次货物的检验报告。

　　邬少明还表示，公司每天都会在食堂放置果冻给员工免费食用，员工都非常爱吃，并且许多员工都从公司购买果冻寄给自己的亲朋好友。该公司质量管理体系是按照ISO9000和HACCP的要求建立的，产品历次检验均符合国家相关规定和标准。喜之郎公司的产品不仅在我国内地销售，而且出口销往欧美、东南亚和我国港澳等市场，产品通过了美国FDA和欧盟的认证。

　　“作为一家有社会责任的企业，喜之郎欢迎国家相关监管部门、媒体和广大消费者随时来生产工厂现场监督、检查。”邬少明表示。

　　食品企业应该有随时接受监督的心态。如何面对消费者的忧虑与各种质疑，是如今整个食品行业不得不面对的问题。

　　林先生在杭州一家大型食品加工企业工作，他觉得对于频发的食品安全问题，消费者心存芥蒂也是人之常情。“不过，消费者对添加剂的恐惧，对于食品行业来说也是一个打击，消费者都不愿意购买食品了，企业怎么做下去呢?”

　　林先生表示，“食品业内的确有一些不法企业罔顾道德，盲目追求获利，把非食品原料当作食品添加剂或超限量使用防腐剂、甜味剂、着色剂、漂白剂等。但很多食品企业还是比较自律的，使用的添加剂也都符合国家标准。像我们这种老牌的食品企业，真的很希望整个行业都规范起来。”

　　林先生觉得要改变目前消费者对食品行业“心存芥蒂”的局面，必须从多方面去努力，作为企业来说，就是要更自律，主动去接受消费者的监督和检查，食品生产过程也应更加透明。“我之前看过一个报道，说有人办了个养猪场，让人去认养，养猪场里装了监控，顾客可以上网看猪的情况，了解他们的猪是怎么被养大的。我有时候会萌生出办个‘认购食品厂’的想法，我也在我的工厂里装摄像头，把所有的动态都放到网上，我都在我的食物里放了些什么，顾客通过摄像头可以看得一清二楚，这样他们就不用担心我放一些非法添加剂了，可以放心食用我们的产品。如果每个企业都以这样能随时接受监督的心态做食品，我想消费者会对我们有信心。”

　　也有业内人士认为，改变消费者这种“谈添加剂色变”的情况，应当对食品添加剂的生产者、销售者、使用者登记备查，建立严格的食品溯源制度。在加强食品安全监管的同时，还要强化企业社会责任，提高依法经营意识。对违规企业加大惩处力度，直至逐出市场。