微微健康网获悉，随着夏季气温升高，各地细菌性食物中毒事件不断上演。细菌性食物中毒重在预防，今日，上海食品药品监督管理局发布今夏首个高温细菌性食物中毒预警信息。

　　艰难经历“欲走还留”的延绵春季，申城终于正式迈入夏季。记者今日获悉，上海食品药品监督管理局发布今夏首个高温细菌性食物中毒预警信息。

　　今起三天：7日，高温细菌性食物中毒风险等级定格于中级;而8日则亮起“红灯，等级为高级;9日则恢复至中级。

　　上海食药监部门提醒民众，当前高温、高湿环境容易滋生各种致病微生物，食物易腐败变质，应倍加注意食品安全，谨防食物中毒。

　　有关人士表示，虽未到三伏高热天气，但是随着气温升高，湿度较高，细菌繁殖活跃，民众烹饪食物要特别注意食品安全。凉菜、熟食制品以及生鱼或生腌水产品等易因加工或贮存不当易被细菌污染，;蔬菜瓜果应在清水浸泡15分钟后充分冲洗;饭菜则尽可能当餐加工，当餐食用。

　　细菌性食物中毒的预防措施：

　　(一)禁止食用病死禽畜。因伤致死，经检验肉质良好者，食用时应注意;弃去内脏，彻底洗净，肉块要小，煮熟、煮透;刀板用后洗净消毒。已变质的肉坚决不食。肉类、乳类在食用前应注意冷藏(6℃以下)。

　　(二)肉要煮透，接触熟食的一切用口要事先流水洗净，切生鱼生肉的刀板要经清洗消毒才能切熟食。蒸煮螃蟹要在沸水中充分煮透。吃剩的螃蟹存放超过6h者应再煮一次才能吃。醉、腌蟹不能杀菌，最好不吃;必要时加醋拌浸，可以杀菌。

　　(三)生鱼生肉和蔬菜应分开存放。剩余饭、菜、粥等要摊开存放通风清凉处所，以防变馊，下餐食前须彻底加热。

　　(四)售卖食品时，切实做到货款分开，以免食物污染。

　　(五)饭菜按就餐人数做好计划，现做现吃，避免剩饭剩菜。

　　(六)消灭苍蝇、鼠类、蟑螂和蚊类，不在食堂附近饲养家畜家禽。

　　(七)沙门氏菌、葡萄球菌感染者及带菌者，应暂时调离饮食工作单位，并予适当治疗。

　　健康小贴士：预防细菌性食物中毒最关键就是要建立良好的饮食卫生习惯。一旦出现疑是食物中毒现象，需立即就医诊断治疗。