近日，山东“天价大蒜”重出江湖：收购价涨至每公斤8元，近段时间来，山东金乡大蒜数次陷暴跌暴涨怪圈。

　　在短短20天时间内，大蒜的收购价格已达到每公斤8元之多，且蒜农蒜商均出现观望惜售的局面。

　　受今年春天长时间低温等天气因素影响，金乡大蒜 每亩产量比往年减产30%左右。在大蒜市场，记者发现今年金乡蒜的个头普遍偏小，蒜商告诉记者，直径达到6厘米的一级蒜不多，仅占到5%，大多数都在5厘米以下，而往年6厘米以上的能占到30%左右。5月份以来，每斤大蒜的收购价格呈现攀升之势。从5月初到现在翻了两番，一开始是每斤1块左右，到现在鲜蒜三块多钱，稍微干度好一点的是4块钱。

　　面对这样的价格，不少金乡蒜农还在观望。据业内人士介绍，目前交易的主要是来自河南以及省内苍山等地的大蒜。因为减产，许多金乡蒜农存在惜售的心理，在等待观望。而前期收购了一些大蒜的收购商也不急于转手出售，期望大蒜价格能再上升。

　　针对目前蒜价上涨的态势，一些业内人士表示了担忧，他们认为，在减产成必然情况下，农民惜售，游资必然进入市场囤货，造成大蒜市场进一步供需不平衡，可能会推动价格进一步上涨。然而，也有经销商对此持反对观点，他们认为，今年虽然大蒜产量出现了下降，但经历了“蒜你狠”洗礼的市场，已经有了应对涨价的能力。

　　去年以来，作为全球大蒜价格生成地的金乡县积极构建大蒜产销信息透明化机制。大蒜产业信息协会现在每天都通过手机短信平台，向全国大蒜产业业内人士，包括加工企业、市场批发商、储存商、蒜农，及时播报当天的行情和价格，通过信息透明避免恶性操作，包括虚假信息的传播。