微微健康网消息：六一儿童节这一天，四川南充发生52名学生出现食物中毒被送往医院。初步调查，可能是因四季豆尚未完全熟透造成食物中毒。没有熟透的四季豆为什么会有毒呢？怎么吃四季豆才安全呢？

　　6月1日，南充蓬安县碧溪乡中心校发生中毒事件，多名学生出现头晕恶心等症状，先后有52人被送往医院。事发后，有关领导和部门第一时间赶赴现场。华西都市报记者获悉，到6月2日上午8点，住院学生全部出院。此次事件经初步调查，可能是因四季豆尚未完全熟透造成食物中毒，具体原因还需对食物进一步检测。
　　
　　食堂太小700多学生分时吃饭
　　
　　6月1日下午4点，蓬安县碧溪乡中心小学校门口仍然有很多家长，大家还在议论学校中毒事情，“有七八个救护车拉了好多学生哦，好多都送到县医院去了。”这是一所九年一贯制学校，在校人数近1000人。当天全校共有700多人就餐。
　　
　　由于学校食堂太小，吃饭学生太多，只有分时段进行。11点05分，一年级学生最先吃饭；12点30分，初中部学生开始就餐。
　　
　　据家长介绍，当天中午的炒菜中有四季豆，学生凭餐券就餐。从中午12点开始，陆续有学生出现头痛恶心等症状。
　　
　　学校对面的王女士介绍，女儿在读一年级，那天是女儿第一次在学校吃饭，11点过，她来到女儿身边“陪吃”，发现女儿不想吃菜。王女士将女儿碗里的素菜刨出来，在小卖部买了一包榨菜，女儿才将饭吃完。“幸好没吃菜，不然可能也遭了！”而一位姓蒋的家长告诉记者，两个孩子都在学校吃的饭，“吃完都在喊肚子痛。”
　　
　　昨天上午52名学生全出院
　　
　　随着越来越多的学生出现症状，教育局得到消息后，立即向蓬安县相关领导汇报，卫生局调集周边乡镇卫生院救护车十多辆赶赴碧溪乡，先后有31名学生被送往蓬安县人民医院，另外有21名症状很轻的学生在碧溪乡卫生院接受观察。
　　
　　下午5点，又有15名学生从乡卫生院转到县人民医院。事发后，蓬安县教育局组织工作人员到各病房查看情况，给家长做沟通工作。
　　
　　当天下午4点过，因身体恢复较好，陆续有学生出院。初步检测，此次食物中毒是由于四季豆没有完全熟透，造成部分学生身体不适。事发当天，南充市教育局已向各个学校发出通知，禁止学校食堂采购四季豆和土豆。
　　
　　昨日上午，蓬安县政府新闻办发布通报称，截至6月2日上午8点，留院诊治和观察的学生已无不适症状，在家长和老师带领下，已全部顺利返家。今天上午，蓬安县教育系统将以此事件为例，召开全县学校食堂卫生警示大会，确保学生饮食安全。
　　
　　专家建议四季豆最好红烧
　　
　　没有熟透的四季豆为什么会有毒呢？据南充市疾控中心专家介绍，四季豆是普遍食用的蔬菜，一般不易引起中毒，但食用没有充分加热、彻底熟透的四
　　
　　季豆就会中毒，主要为肠胃炎症状，有恶心、呕吐、腹泻、头痛等症状。烹调不当是引起中毒的重要原因，多数为炒煮不够熟透所致。中毒后，最好先喝牛奶，多喝水，稀释毒素，严重者要尽快送往医院。
　　
　　怎么吃四季豆才安全呢？专家建议，四季豆最好红烧，炒食不要过于贪图脆嫩，要凉拌也需煮透，另外还要注意不买不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。
　　
　　炒四季豆的方法应是：将四季豆切碎，先煮沸10分钟，再煮熟炒透，食用时应无生味，无苦涩感，特别是像学校、工厂等大单位的集体食堂，炒四季豆，一次数量不宜过多。