微微健康网获悉，在中国农村多数地区，由于食品安全监管点多、面广、线长，监管力量不足，可能造成的监管缺位的难题。为化解这个难题，广西率先开始在农村推行50人以上聚餐报告指导制度。村民置办50人以上的聚餐前需登记，此外，聚餐还必须聘请经过培训合格的厨师。

　　“以前在村里办个酒宴，一家人要提前准备很多天，而且还常常出现各种问题。现在只要打个电话给农民厨师队，所有事情都由他们办完，既省心又能保证安全。”广西田东县林逢镇英和村村民刘明的儿子正逢满月，在农民厨师队的帮助下，他置办了热热闹闹的20多桌酒宴。

　　在中国广大农村地区，红白喜事要集体聚餐是传统风俗。

　　广西百色市食品药品检验所所长覃忠于说，由于村民一直按照自己的民族习俗进行饮食，缺乏相应的卫生知识，群体性食物中毒及食源性疾病时有发生，对村民的身体健康和生命安全造成很大的威胁。

　　覃忠于认为，目前，在中国大部分农村地区，由于食品安全监管点多、面广、线长，监管力量不足，可能造成的监管缺位已成为监管部门面临的最大难题。

　　为化解这个难题，作为中国农业大省(区)的广西，率先开始在农村推行50人以上聚餐报告指导制度。村民置办50人以上的聚餐前，需要把菜单先交给村党支书或者村里成立的“红白喜事理事会”，然后请食品安全工作站的负责人审核，并根据科学的食品知识对菜单进行把关。此外，聚餐还必须聘请经过培训合格的厨师。

　　在田东县林逢镇，记者就遇到了这样一支培训合格的厨师队。今年55岁的黄福贤，是这支名叫“河街厨师服务队”的队长。黄福贤说，他从小就跟着父亲学做菜，在厨师服务队成立前，他就一直帮村民置办酒宴。“我是一个地道的‘土厨师’，以前关于食品安全啥都不懂。”

　　2011年3月，在当地食品药品监督管理部门的指导下，黄福贤和同村的其他9个人组建了河街厨师服务队，通过培训和健康体检，他们开始持证上岗。

　　厨师服务队有帐篷以及各种厨具、餐具、运输工具等聚餐设备，可以为村聚餐进行“一条龙”服务，如今已成为村里办酒宴必不可少的一道风景。

　　“别看培训只有一年两次，但对我们影响很大。”黄福贤说，以前大家对于聚餐卫生完全没概念，有时甚至把餐桌摆在了猪圈旁边，培训后知道了刀具案板要生熟分开、怎样挑选合格菜品，如何选址聚餐点等等。

　　不多久，一桌桌丰盛的美食开始呈现，白切鸡、叉烧肉、排骨炖冬瓜、红烧肉肠……浓郁的菜香扑鼻而来。黄福贤在一旁对菜品进行抽样保留。黄福贤说，按照要求，所有的原材料、做好的菜都要抽样保留24个小时，以备突发状况时能找到源头。

　　如今，农村50人以上集体聚餐报告指导制度已在广西全面铺开。自治区食品药品监督管理局统计显示，广西县、乡(镇)、行政村推行率分别达到100%、99%和85%，并且未发生重大食品安全事故。与此同时，在江西、安徽、湖南等多个省区的农村地区也在推广实施此项制度。

　　广西百色市食品药品监督管理局局长杨伟说，通过这项制度的实施，如今在农村地区形成了良好的农村食品安全宣传辐射效应，公众的饮食安全意识得到了提高，营造出了人人关注食品安全的良好氛围。

　　由于农民卫生意识淡薄、食品加工储存卫生条件差。通过这项制度的实施，同时加强了食品市场卫生监管部门对农村群体聚餐食品安全监管职责。还可以很好的保障农民的食品安全。