微微健康网消息：佛山某大型调味公司使用致癌工业盐水代替食用盐制作酱油，据悉涉事企业有65箱问题老抽流入市场。那么，食用盐与工业用盐有何区别？教你如何辨别真假酱油？

　　日前，广东佛山一家年产酱油8万多箱的某大型调味公司，被发现使用容易致癌的工业盐水代替食用盐。该厂家被发现购入工业盐水达760多吨。负责人承认，公司在明知工业盐水为非食用物质的情况下，仍用工业盐水作为酱油原料，涉事企业有65箱问题老抽流入市场。
　　
　　食用盐与工业用盐的区别
　　
　　外观区别：食用盐含碘，质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。
　　
　　味道区别：食用盐咸味较重;亚硝酸钠略有咸味，食用时靠味觉难以分辨。
　　
　　教你如何辨别真假酱油
　　
　　优质酱油应澄清，无沉淀物，无霉花浮膜，然后再摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的快慢。优质酱油其黏稠性较大，浓度较高，因此流动较慢；而劣质酱油浓度小，一般均流得较快。在观察酱油浓度的同时可视其颜色，优质酱油应呈红褐色或棕褐色，鲜艳、有光泽、不发乌。如果有光泽且发乌一般多为添加色素过多所致。购买酱油时，要观察和品尝所买酱油是否具有正常酿造酱油的色泽、气味和滋味，凡有不良气味，尝之有酸、苦、涩味，以及有霉味、浑浊、沉淀等皆是掺假酱油。因为掺假酱油与一般酱油的品质有一定差异，不具有酱油固有的气味，鲜味和香味十分淡薄。掺入较多的食盐可增加酱油的稠度，一些掺假者为了掩盖其掺假的实质，往往用盐水和酱色等来兑制，此时感官上可能无异常发现，需要通过质检部门来鉴定。