从“瘦肉精”事件到“地沟油”黑色产业链的曝光，“染色馒头”事件到近日曝光使用过量添加剂的问题蜜饯，食品安全问题此起彼伏的冲击着消费者的信心。

　　在近日举行的“2012年国际食品安全论坛”上，中国科学技术协会书记处书记徐延豪表示，食品安全不仅关系到13亿人民的身体健康和安全，更关系到社会的和谐稳定。而影响食品安全的一些关键因素，在短期内无法有效化解，食品安全问题还将长期伴随我们，成为未来一段时间社会各界的关注热点。

　　国家卫生部相关领导表示，我国将食品年安全作为保障和改善民生的重要内容，促进和谐社会的重要举措，特别是《食品安全法》实施以来，采取了一系列政策措施，取得了较好的成果。近年来，我国已经逐步建立了覆盖全国的食品安全风险监测体系。目前，全国共设置化学污染物和食品中非法添加物，以及实验性致病卫生物监测点1196个，覆盖了100%的省份，73%的市和25%的县。在465家医疗机构，主动监测实验性异常病例或健康事件。

　　中国食品科学技术学会名誉理事长潘蓓蕾表示，据统计2011年我国食品工业总产值实现7.8亿元，同比增长31.6%。在实现持续高速发展的同时，食品安全形势总体也趋于稳定，食品安全的整体水平在日益增长。尽管时有发生一些不尽人意的事情，但是总体来说，还是趋于在积极的向好的方面转化。

　　不过在她看来，取得成绩的同时，现实也让我们清醒的看到，制约中国食品安全问题的影响因素在短期内是难以全部化解的，中国的食品安全还要走很长的路，全国的食品工业及科技界人士还是需要持续的努力，我们还是需要不断的探索，以迎接挑战。