导读：据最新监测数据显示，2010年北京市户籍人口平均每天约有104人被确诊为新发病例，10年间年平均增长了4%。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石院士在接受搜狐健康专访时提到，吸烟仍是癌症第一诱因，食物污染并非致癌重要因素。

　　本报讯（记者贾晓宏）今年4月15日至21日是第18个全国肿瘤防治宣传周。市卫生局有关负责人今天介绍，监测数据显示，2010年北京市户籍人口共报告恶性肿瘤新发病例3.7万多例，平均每天约有104人被确诊为新发病例，发病率由2001年的171/10万，上升至2010年的302/10万，去除年龄构成因素影响，10年间年平均增长了4%。

　　据专家介绍，本市恶性肿瘤的发病率随年龄增长而增高。55岁以前，女性的发病率略高于男性；55岁之后，男性恶性肿瘤发病率明显高于女性。男性的新发病例中，肺癌发病率居第一位，其次是结直肠癌、肝癌、胃癌和食管癌；女性新发病例中，乳腺癌发病率居第一位，其次为肺癌、结直肠癌、子宫体癌及甲状腺癌。值得注意的是男性前列腺癌、女性甲状腺癌发病位次上升迅速，前者由2001年的第8位上升到了2010年的第6位；后者由2001年的第10位，上升至2010年的第5位。自2007年开始，癌症已经超过了心脑血管疾病，跃居北京市居民死因第一位。

　　世界卫生组织指出，40%的恶性肿瘤是可以预防的。全球每年700万因癌症死亡的人群中，有150万是由于吸烟或者吸二手烟造成的；有35万人是由于过量饮酒导致的；有34万人是由于乙肝病毒感染所致的肝癌或者肝硬化造成的；有28万人是由于超重、肥胖以及缺少运动导致的；有15万是由于职业性致癌物的暴露导致的；有7万人是由于接触室内或室外的空气污染导致的。

    搜狐健康独家权威解读：

中国疾病预防控制中心陈君石院士

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所陈君石院士：导致癌症第一位的原因是吸烟，占25%-30%，就是说一百个得癌症的人，起码有25%到30%是与吸烟有关。这是最肯定的、被大量的科学研究证实了的。

　　还有三分之一的癌症和吃饭有关。除此之外，还有一些病毒感染引起的。

　　另外还有职业病，职业性的接触一些化学物质，这是比较肯定的可以致癌的原因，但在总体人群中占比也不高。

　　至于环境污染、食品污染，目前没有任何科学依据能够证明它们对人类的癌症发生有任何影响。[详细]

　　食物污染并非重要因素

　　陈君石院士：有些人认为食物污染是导致癌症的重要原因，这是一种误区。没有任何证据证明，我们现在碰到的食物污染对癌症发病率的升高有什么关系。

　　第一，癌症是一个非常复杂的病因，不能说某种食物会致癌、某种食物会防癌。比如北京烤鸭，里面含有相当多的致癌物质，但人们不是天天吃烤鸭，所以我们不认为烤鸭是一种致癌的食物。也就是说，不认为吃烤鸭会增加癌症风险。

　　第二，我们每天所吃的各种各样的食物里面，含有一两种甚至多种致癌物质并不稀奇，但并不会产生致癌风险，烤鸭就是一个例子。目前已经明确对人类致癌的物质，一个是多环芳汀，烤鸭里有，烤肉串里也有；还有一个是黄曲霉素，比如前一段时间说的某品牌的牛奶里含有黄曲霉素。[详细]

    影响癌症的三个关键

　　陈君石院士：国际上的说法是"膳食营养、身体活动与癌症预防"。首先，全世界公认，合理饮食可以避免1/3的癌症，对于合理饮食方面，最重要的并不是要讲吃什么，而是能否保持正常的体重。第二，我们讲究吃的时候，一定不能离开身体活动。因为光讲吃，不讲动是没有任何意义的，吃和动是一个人的身体平衡。第三，是合理膳食，吃什么。笼统的一句话就可以概括——以植物性的食物为主，以动物性的食物为辅，这样的膳食结构是有利于癌症预防的。

     世上真有防癌食物吗

　　我非常反对说某种食物会致癌，也非常反对说某种食物会防癌。

　　专家要判定有没有作用的时候，一定要根据大量的流行病学的证据。从另一个角度来说，吃葡萄、喝茶都可以列入健康生活方式的一部分，这是没有问题的。但不能说这个食物有防癌作用就多吃，就希望依靠它来防癌，要讲究健康的生活方式，要平衡膳食。

　　同时，实验表明某种元素具有一定的抗癌作用，并不意味着这些元素制成产品就能防癌。目前没有任何保健食品被批准标注抗癌功能，而且也没有大量证据表明哪种元素具有明确的抗癌作用，包括维生素、矿物质。但这并不是否认它们的作用，只是现在还没有证据证明它们的作用。[详细]