酱油是每一个家庭必备的食料，酱油的味道可口，用在食物上别有一番风味，因此，广受消费者的喜爱，然而，一些散装酱油由于制造场所不卫生，食用久了很容易吃出毛病，严重的可致命。

　　理论上说，酱油可直接食用，但酱油在生产、贮存、运输、销售过程中，常因卫生条件不良而受污染，甚至带有引发肠道传染病的致病菌，散装酱油的问题会更明显。研究表明，伤寒杆菌可以在酱油中存活两天，嗜盐菌可以在酱油中长期生存。在混浊、有沉淀、有杂质的酱油中，细菌数会高于标准百倍以上，这样的酱油如果不加热消毒就直接食用，可能致病。

　　因此，虽然散装酱油便宜，而且看起来还很新鲜，但是从安全角度来讲，编者还是建议大家去购买品牌的瓶装酱油。而且，在使用酱油时，应该煮熟了再吃。