演艺圈潜规则规则，但是很少听说食品业也有潜规则。不过山东食品业的“潜规则”的的确确是存在的，暗中添加违法药剂，暗中加入有害的物质，这些都是食品业的“潜规则”。

　　山东省政府日前公布的《2012年全省食品安全工作要点》确定，在畜禽水产品养殖过程中滥用抗生素及禁用物质、在火锅底料中添加非食用物质等行业“潜规则”，将作为今年专项整治工作的重点。

　　《要点》提出，山东省今年将继续深化食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理行动。严厉打击使用非食品原料生产加工食品、在食品中添加有毒有害物质、在畜禽水产品养殖过程中滥用抗生素及禁用物质、在保健食品中非法添加药物成分、在火锅底料中添加非食用物质等违法行为;加大对超范围、超限量使用食品添加剂问题的治理力度，着力解决带有行业共性的“潜规则”问题，严密防范食品安全系统性风险。同时，全面排查和严厉查处地沟油、瘦肉精、利用病死畜禽加工食品等违法犯罪活动。

　　《要点》指出，今年该省还将开展对农兽药残留问题的专项整治。加强对食用农产品农药、兽药残留监控，把主要农产品生产基地、城市批发市场全部纳入质量安全监测范围。同时，对消费者普遍关心的消毒餐具不合格问题，也将开展专项整治。