英国4岁的男孩Leo Barnett仿佛如一只“变色龙”：只要他吃胡萝卜素，全身就会发黄。

　　这并不是社么有趣的特点。实际上Leo 换上了一种名为 hyper-beta carotenemia 的病，这种病让他体内缺乏消化胡萝卜素的酶。

　　所以不仅仅是胡萝卜，大部分含有胡萝卜素的食物，Leo 都不能吃。Leo 的妈妈表示，这个病是在小Leo 六个月时候发现的，而他现在唯一能吃的蔬菜是花椰菜。

　　普通人体内会将胡萝卜素转变为维他命A。所以，对于Leo 来说摄取胡萝卜素最好的代替品，目前就是维他命A了。