近日，工商部门立即对七里堡批发市场的花椒进行检查，但是有关染色花椒的检测却成了难题，这使得染色花椒监管起来十分困难。

　　29日上午，记者来到历城区工商局洪家楼工商所。该所负责人表示，根据工作职责，在没有染色花椒确切证据的情况下，他们只能对店铺的经营主体是否具有个体工商户营业执照、供货商营业执照及进货台账等进行检查。

　　在检查过程中，不少商户一见工商所工作人员，纷纷关上了卷帘门。工商人员对5家店铺进行了检查，重点对花椒的进货台账进行了调查。其中4家店铺有个体工商户营业执照和所售花椒的进货台账等资料，只有一家不能提供所售花椒的进货台账。该店铺负责人称，她在购买这些花椒时，卖家就没有给开单据，但她保证这些花椒都是没有染色的。工商人员了解到情况后，责令其限期提交相关资料。

　　工商所负责人称，由于花椒属于初级农产品，是否染色，仅凭肉眼无法确定，应由农业部门检测之后才能确定。如果确定是染色花椒，工商部门一定进行查处。

　　随后，记者联系了济南市农业局。一位负责人表示，干花椒不会把水染成红色，遇水褪色严重的花椒应该是染色了。不过，目前他们还没有检测色素的项目，只能检测农药残留、土壤成分、农药成分、化肥成分等项目。花椒属于初级农产品，但染色花椒是加工后的产品，如果不具备检测仪器和方法，无法检测。

　　“染色剂的种类非常多，我们能检测的色素仅有三种食用色素。”随后，记者又联系了济南市质量技术监督局，该局一位负责人表示，目前不少色素还没有检测标准和方法。

　　对此，济南市食品安全工作办公室的一位负责人表示，会尽快组织一次大规模联合执法，让农业部门、质监部门和食品药品监管等各部门都参与进来，共同调查省城的染色食品。

　　一粒小花椒，都管都难管

　　一粒小小花椒，其管理却涉及了四个部门：在地里的时候由农业部门管;到了加工环节，由质监部门管;出售到市场上以后，属于工商部门管;进入餐饮环节后则属于食品药品监督部门管。

　　如今花椒染色，情况变得更加复杂。多位专家都表示，花椒泡水后，清水变红水，肯定是染色了，只是无法确定染色剂。那么，染色花椒到底该由哪个部门来查处呢?

　　济南市工商局的相关人员表示，花椒是否染色，需要专业部门检测，否则无法进行查处。可是，济南市农业局的工作人员又表示，目前他们还没有检测色素的项目，如果不具备检测仪器和方法，无法进行检测。

　　济南市质量技术监督局的一位负责人表示，如果发现济南有生产染色花椒的黑窝点，他们会立即查处。济南市食品药品监督管理局历城分局一位工作人员则称，检查餐饮企业时会注意检测染色花椒，一旦发现，即按规定进行处罚，但市场环节上的染色花椒，他们无法监管。

　　“目前食品安全实行分段监管，如果其中出现责任模糊不清的情况，就需要食品安全工作办公室出面综合协调进行监管。”济南市食品安全工作办公室的一位负责人表示，他们负责协调食品安全工作，开展重要的食品安全专项整治活动，尽快组织一次大规模联合执法。