微微健康网消息：山西省食药监局要求学校成立餐饮安全管理机构，在每个食堂配备一到两名专员，随时观察，严禁食堂采购野蘑菇、河豚鱼、发芽马铃薯等有毒的高风险品种。
　　
　　记者从山西省食药监管理会议上获悉，山西省食药监局明确要求，中小学、幼儿园的食堂不得由个人承包经营。
　　
　　学校食堂餐饮安全事关广大师生身心健康，是餐饮安全的高风险单位。此间，山西省食药监局下发管理意见，将学校餐饮安全作为监管重点，要求在每年春季、秋季开学之际开展食堂餐饮安全自查，并进行备案。
　　
　　该局工作人员称，“我们要求学校严格规范整治承包经营行为，中小学、幼儿园的食堂不能由个人承包经营，有条件的可委托有资质的大型连锁餐饮企业托管。”
　　
　　此外，山西省食药监局要求学校成立餐饮安全管理机构，在每个食堂配备一到两名专员，专门管理食堂食品安全，对于食堂采购、从业人员体检等进行监管。“比如说你要随时观察，严禁食堂采购野蘑菇、河豚鱼、发芽马铃薯等有毒的高风险品种。”
　　
　　校长是学校食堂安全的第一责任人，对于不开展自查、存在严重安全隐患的学校，要对其校长进行约谈，限期整改并通报教育行政部门。
　　
　　如果发生食物中毒事故，要及时上报。“对发生食物中毒后迟报、谎报和漏报的，要依法追究相人员责任。”