热衷减肥的人士大多都知道番茄具有减肥功效，最近日本科学家首次指出，番茄中包含能有效改善代谢综合症的体脂肪燃烧成分。　　

　　日本京都大学等组成的研究团队在美国在线科学杂志《PLoSONE》上称，“这是首次发现番茄中的成分具有直接燃脂效果。”
　　
　　造成代谢综合症的原因之一是中性脂肪增多导致血脂过高。番茄的该成分与可有效减少中性脂肪的亚油酸属同类物质。
　　
　　京大团队对肥胖老鼠进行的实验，结果显示，饲料中加入该成分的老鼠血液和肝脏中的中性脂肪减少了约三成，血糖值降低了约两成。有分析认为，这是由于肝脏的糖分吸收能力转好，从而降低了血糖值。