《中国预防医学杂志》最近刊登了浙江省疾病预防控制中心关于“浙江省居民膳食钠钾摄入水平”的调查报告，报告中说，浙江人钠摄入太多，钾摄入太少。根据本次膳食调查，浙江省成人(18岁及以上人群)膳食钠摄入为适宜摄入量的两倍左右。

　　浙江省疾控中心营养与食品卫生监测所所长章荣华说，钠多钾少的饮食，会明显增加得高血压的危险，而高血压又会直接导致心脏、脑血管方面的疾病。“改变摄入钠多钾少的情况，就要改变饮食习惯，这个说难不难，说容易也不容易。”

　　章荣华所长说，钠钾摄入不平衡，已经成了世界营养学难题，很多国家都在关注这个问题并制定干预策略。

　　本次调查涉及9798位调查对象，其中男性4752位，女性5046位，将调查对象分成不同的年龄组(2-3岁、4-6岁、7-10岁、11-13岁、14-17岁、18-44岁、45-59岁、60岁以上)。

　　为什么钾的摄入量降低了？

　　“人的食品中含钾比较多的食物是蔬菜、水果和豆类，以前大家条件比较艰苦，吃蔬菜比较多，所以摄入的钾也比较多。现在，特别是农村地区，生活水平高了，大家荤腥吃得更多了，蔬菜吃得少了，钾摄入越来越少。”