黑巧克力可可成分中的类黄酮是一种抗氧化物质，能够起到保护心脑血管的作用。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。那么，一天吃多少黑巧克力适宜?

　　北京友谊医院营养师顾中一表示，一天摄入多少巧克力还是看人体一天之内摄入的总能量。如果一个人一天已经摄入了足够的脂肪等能量，运动量又不够的话，多吃巧克力反而会对身体造成负担。一般来说，想吃黑巧来保护心脑血管的中老年人一天摄入的优质黑巧不高于10g，一小块的量就足以了。此外，由于巧克力的热量非常高，每100g巧克力中就含有5000大卡的热量，这相当于一个大汉堡，所以年轻人也要注意巧克力的摄入量。

　　面对众多的黑巧克力品牌，如何挑选更为优质的产品呢?拥有十多年经验的巧克力制作师Anita介绍了“四觉法”，即听觉、视觉、嗅觉、味觉。 视觉——拿到产品包装，要注意看2个最重要的指标：可可含量与可可脂。